教学菜 淮扬菜 第3版 【工业技术】

本书介绍各种淮扬菜的做法、用料等知识。适合中职烹饪专业学习使用。

淮扬乡土菜 【工业技术】

本书讲解了80余道淮扬农家乡土风味菜肴的用料，制作方法，口味特点，制作关键及食用宜忌等内容。

淮扬菜掌门大师经典集 【工业技术】

本书是淮扬菜掌门大师的经典菜肴集锦，分禽肉、畜肉、水产、素菜等类，图文并茂，全彩印刷。

中国淮安淮扬菜精选 【工业技术】

为弘扬祖国烹饪文化，主编单位以市场为视角，对淮安市地方菜肴加以梳理、提炼汇编成集。本书图文并茂，易学易懂，是一本实用的烹饪书。

教学菜：杭州菜 【工业技术】

本书内容包括：第一部，城市篇——选择杭州的五个理由；第二部，需求篇——直面就业，从了解需求开始；第三部，企业篇——解读企业，圆梦必读；第四部，准备篇——赢在就业前；第五部，求职篇——打开杭州之门；第六......

中华名食：北京菜 【工业技术】

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中华名食：上海菜 【工业技术】

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栽种有机菜 【农业科学】