实用食品加工学 【工业技术】

食品包装学 【工业技术】

本书主要介绍了食品包装材料、食品包装原理、食品包括技术设备、包装设计、各类食品的具体包装方法、包装标准和法规等内容。

食品营养及食疗保健学 【医药卫生】

本书介绍各类食品的营养成分和保健作用及各类食品在日常膳食结构中的比例。

食品安全学 【医药卫生】

本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全性的影响、危害分析和关键控制点等。...

食品物性学 【工业技术】

本书重点论述了食品（包括食品原料）储藏与加工过程中物理性质变化的机理及其检测技术，建立食品力学性质和食品感官评价指标的数学关系，介绍食品光、电、热性质的相关理论及其在食品加工与检测技术中的应用示例。...

百姓自制风味小吃1000例 特色风味小吃烹饪技法全书 【工业技术】

本书本着通俗、易懂、实用、可操作的原则，向读者介绍了1000种我国各地最受欢迎、驰名中外的特色风味小吃的传统配料及制作方法。包括蒸、煮、炸、烙、烧、煎、烤、炒等。原料易得，制作方便，人人会做，家家可制。...

重庆风味菜 【工业技术】

扬州风味菜肴制作 【工业技术】

家常风味汤 【工业技术】

本书介绍了46款抗衰益寿汤，能增强体质，提高身体的抗病、康复和抗衰老的能力。

风味茶点DIY 【工业技术】

本书介绍常见面点的面皮、馅心的制作。