当前位置:首页 > 名称

大约有36,772项符合查询结果项。(搜索耗时:0.1179秒)

为您推荐: 食品风味 食品风味学 食品化学 食品化学法典 中国名菜谱 云南风味 香草研究家的风味盐

  • 食品风味化学 【工业技术】

    冯涛,田怀香,陈福玉主编2013 年出版246 页ISBN:9787502636012

    本书系统介绍食品风味的形成机理以及食品加工中风味调配方法等内容。

  • 食品风味化学 【工业技术】

    丁耐克编著1996 年出版383 页ISBN:7501919445

  • 食品风味化学 【工业技术】

    宋焕禄2008 年出版234 页ISBN:9787122016546

    本书可作为食品科学与工程专业、农产品加工与储藏及其他相关专业参考书。

  • 食品风味化学 【工业技术】

    孙君社编1990 年出版268 页ISBN:7560903509

  • 食品风味化学 【工业技术】

    夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN:9787122015990

    本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法,化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味化学原理等。...

  • 食品风味化学 【工业技术】

    张晓鸣主编2009 年出版362 页ISBN:9787501967902

    本教材主要阐述了食品风味的概念和分类,风味感觉与分子理论,天然食品风味的形成机制,食品加工中风味的产生与变化,食品风味的释放和稳定化,风味物质的分离、分析与加工方法及食品加工中风味的应用等内容。...

  • 食品风味化学 【工业技术】

    王永华,戚穗坚主编;张水华主审2015 年出版198 页ISBN:9787501999583

    本书包括绪论,风味科学的生理和心理学基础,风味化学的评价体系,色感与呈色物质,味感与呈味物质,嗅感与嗅感物质,食品风味成分,食品风味物质的分离与鉴定,食品加工与风味变化,食品风味的修饰调整,现代生物技......

  • 食品风味原理与技术 【工业技术】

    朱国斌,鲁红军编著1996 年出版330 页ISBN:7301029977

  • 欧美风味食品配方集 【工业技术】

    傅宁,唐雪蓉编译1990 年出版184 页ISBN:7800442713

  • 风味食品荟萃 【工业技术】

    董居邦主编1993 年出版45 页ISBN:7538115749

    本书编辑的风味小吃

返回顶部