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中西面包蛋糕制作【工业技术】

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吴文通编著2004 年出版183 页ISBN：7535936504
本书从台湾引进，全彩。介绍了面包蛋糕的制作方法，用料和制作技巧等。
面包·蛋糕·酥饼·火烧【工业技术】

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陈秀英编著2004 年出版111 页ISBN：7543630095
本书介绍了100余款蛋糕和面包的制作方法，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。
创意小饼干中英文本【工业技术】

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吴景发著2004 年出版143 页ISBN：7501943710
本书详细介绍了焙烤饼干的技巧及各式创意小饼干的具体做法。
饼干桃酥加工技术及工艺配方【工业技术】

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薛效贤，张怀宁编著2004 年出版240 页ISBN：7502346392
本书系统地介绍了饼干、桃酥产品加工所需原辅材料的品种、性能、作用和要求，饼干、桃酥加工的基本知识工艺技术条件、加工设备，并介绍了几十种饼干、桃酥类产品的加工配方和产品特点。...
50种面包抹酱实用的面包抹酱大全第2版【工业技术】

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陈明里著2004 年出版47 页ISBN：7810367285
本书教你学会奶油、奶酪、美乃滋等常见的酱料作基础，调制出50种美味的面包抹酱。还介绍了面包和抹酱更加搭配的秘诀。
四季风味蛋糕【工业技术】

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（日）菊地亚矢著；张秀萍译2004 年出版96 页ISBN：7504843083
本书介绍了不同季节有代表特色的各式蛋糕的具体制作方法。
吮指·蛋糕【工业技术】

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郑燕雪著2004 年出版47 页ISBN：7500657269
本丛书为菜谱系列丛书。本书介绍了各种蛋糕的作法。
蛋糕制作精选【工业技术】

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黎国雄编著2004 年出版95 页ISBN：7806778985
本书针对日益膨胀的中点需求市场，结合时下中点的新式制作方法，旨在给初入中点制作行业的人们予入门指导，同时，亦能为普通家庭读者提供有力的指导，做出美味的中点。...
西点面包烘焙【工业技术】

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许洛晖，郑桑妮著2004 年出版177 页ISBN：7538140743
本书介绍面包、西点制作方法及工艺流程。
蛋糕加工工艺第6版【工业技术】

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（英）E.B.Bennion，（英）G.S.T.Bamford著；金茂国，金屹译2004 年出版306 页ISBN：7501942714
本书介绍了蛋糕加工工艺、原辅料、包装、机械等。