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全国工商联烘焙业公会编2001 年出版93 页ISBN：750193343X
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王志海著2001 年出版83 页ISBN：7501931011
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（英）珍妮斯·默菲特（Janice Murfitt）编著；吴云兴译2001 年出版73 页ISBN：7535926851
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吴日杉，郑月虹编著2001 年出版139 页ISBN：7538132821
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（英）卡罗尔·迪肯（Carol Deacon）编；陈磊，李波译2001 年出版90 页ISBN：7533128745
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（英）安·尼可尔（Ann Nicol）原著；张敏译2001 年出版104 页ISBN：7535925979
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周淑玲著2001 年出版120 页ISBN：7542719017
本书介绍了制作蛋糕的材料、用量、使用工具、烘烤温度等的一些基本知识，还介绍60余种蛋糕的制作方法并附调理过程图片加以说明。
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齐朝晖编2001 年出版214 页ISBN：7030080874
本书介绍面包和蛋糕和其他糕类食品的制作方法，有牛奶面包、纤维面包、果子面包、香草海棉蛋糕、水果蛋糕醋味糯米糕等。
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（英）杰妮·赖特等著2001 年出版42 页ISBN：7535926479
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（英）珍妮斯·默菲特（Janice Murfitt）编著；吴云兴译2001 年出版75 页ISBN：7535926843
本书介绍了蛋糕装饰的基本知识，蛋糕定形、加馅及加简易糖霜、精美的蛋糕外装、使用食用色素、即成装饰物、用巧克力装饰等。
