蛋糕装饰与裱花技术大全 第五届全国烘焙展艺术蛋糕集锦 2001 摄影集 【工业技术】

蛋糕大厨 【工业技术】

蛋糕的装饰 下 【工业技术】

基础烘焙 面包 蛋糕 西点 【工业技术】

儿童聚餐蛋糕制作 【工业技术】

西式纪念日蛋糕 【工业技术】

巧手做蛋糕 【工业技术】

本书介绍了制作蛋糕的材料、用量、使用工具、烘烤温度等的一些基本知识，还介绍60余种蛋糕的制作方法并附调理过程图片加以说明。

面包、蛋糕巧制作 【工业技术】

本书介绍面包和蛋糕和其他糕类食品的制作方法，有牛奶面包、纤维面包、果子面包、香草海棉蛋糕、水果蛋糕醋味糯米糕等。

西餐技艺 图集 2 馅饼、蛋糕和饼干 【工业技术】

蛋糕的装饰 上 【工业技术】

本书介绍了蛋糕装饰的基本知识，蛋糕定形、加馅及加简易糖霜、精美的蛋糕外装、使用食用色素、即成装饰物、用巧克力装饰等。