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上海旺店招牌菜【工业技术】

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钱以斌编著2003 年出版72 页ISBN：7542724126
本书是一本介绍各家招牌菜的菜谱，所介绍的饭店全是旺店，菜肴全是代表名菜，里边有原料、制法、特点、要点，而且全部配有照片。
根菜新概念家常菜单【工业技术】

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张恩来编著2003 年出版136 页ISBN：7538425322
本书介绍线性代数的定理、定义和性质，定理及性质的证明过程，各章节还配有习题，书后附有答案。
餐馆流行菜畜奶粮食类【工业技术】

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聂阳主编2003 年出版69 页ISBN：7534537614
本书图文并茂地介绍了餐馆流行菜。并详细简明地介绍了各个菜的做法。内容包括锡纸咖啡排骨、蟹黄小笼包、锅贴包子、金沙猪手等。
图解淮扬菜制作【工业技术】

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潘宏亮等编著2003 年出版85 页ISBN：7538422617
淮扬菜是由江苏的淮扬、苏锡、金陵、徐海等流派组成，是我国四大菜系之一，口味咸甜适度、浓而不腻。本书介绍了“瓜姜鸡片”、“无锡肉骨头”、“美人肝”、“樱桃肉”、“松鼠桂鱼”、“梁溪脆鳝”、“清炒蟹...
爽口菜100招清新美食【工业技术】

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林清茶著2003 年出版116 页ISBN：7538420193
本书介绍了齿轮产形线切齿法这一新的理论，提出将共轭齿面接触线做成切齿刀具刀刃形状、再接啮合面形成之运动提供切齿机床运动。
速生绿叶菜四季高效栽培【农业科学】

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刘卫红等编著2003 年出版122 页ISBN：7534929253
本书主要介绍了小白菜、菠菜、生菜等20多个品种蔬菜的实用栽培技术和采种技术，特别是反季节栽培技术和病虫害无公害防治技术。
名店创新菜【工业技术】

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陈耀良主编；新雅粤菜馆编2003 年出版90 页ISBN：7543921758
本书汇集了全国著名酒家——新雅粤菜馆在对传统特色进行拓展和探索的基础上，推出的大批脍灸人口的创新菜，分冷盆类、海河鲜类、禽肉类、蔬菜类及汤羹、煲类，共120多种，每款均有原料、调料、制作方法及特点等说...
广东烹饪名师菜式精选 2 【工业技术】

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陆文韶主编2003 年出版125 页ISBN：7806774661
本书广东省烹饪协会主办2002年广东烹饪名师表彰大会创新菜式大奖赛现场献艺作品精选。
广东烹饪名师菜式精选 1 【工业技术】

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陆文韶主编2003 年出版125 页ISBN：7806774661
本书广东省烹饪协会主办2002年广东烹饪名师表彰大会创新菜式大奖赛现场献艺作品精选。
越南菜品尝与烹制【工业技术】

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郭伟信编著2003 年出版119 页ISBN：753237033X
本书介绍了前食与小食，特色沙律，海鲜，肉食与家禽，蔬菜，粉、面、饭、面包及甜品等七大类近50种著名的越南精美菜肴和食品，每款食谱除有具体的材料分量及制作步骤说明外，并附有各种烹调技巧及心得体会。...