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- 作 者：潘宏亮等编著
- 出 版 社：长春：吉林科学技术出版社
- 出版年份：2003
- ISBN：7538422617
- 标注页数：85 页
- PDF页数：108 页
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香脆银鱼 1
油爆虾 3
瓜姜鸡片 5
炝虎尾 7
红烧划水 9
红烧沙光鱼 11
生炝条虾 14
无锡肉骨头 16
清汤大乌参 19
镇江肴肉 22
鸡粥鱼肚 25
富春鸡 27
白汁鮠鱼 29
美人肝 31
清炖狼山鸡 33
大煮干丝 35
樱桃肉 37
折烩鲢鱼头 39
清炖蟹粉狮子头 41
松鼠桂鱼 43
炖生敲 46
文思豆腐 48
梁溪脆鳝 50
大烧马鞍桥 52
扁大枯酥 54
将军过桥 56
原焖鱼翅 59
清蒸鲥鱼 61
醋熘桂鱼 63
百煨脐门 65
蟹黄扒鱼翅 67
炒软兜长鱼 69
翡翠虾斗 71
清炒蟹粉 74
煎蟹盒 76
芙蓉海底松 78
奶汤鱼皮 80
白烩鮰鱼肚 82
花鼓干贝 84