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心脑血管疾病食疗菜【工业技术】

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吴杰主编2007 年出版60 页ISBN：7506732866
本书根据各种食物的不同特性，精选组成60款菜，并对每款菜的营养成分，药理和疗效，用效配比，制作方法，成品特点与操作提示均做了详细介绍。...
常见病家常食疗菜500款【工业技术】

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《中国饮食文化丛书》编写组编2007 年出版274 页ISBN：7543931370
本书介绍了高血压，高血脂，腹泻，发烧等常见病的食疗菜谱500种，每册35万字，配有部分彩图。
轻松宴客菜最新彩色完全升级版【工业技术】

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《日知生活》编委会编2007 年出版255 页ISBN：7542739484
本书主要介绍了生活中的各种宴请宾客的家庭制作的菜肴。
家常风味菜郭远光作品集【工业技术】

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郭远光著2007 年出版118 页ISBN：7536463588
本书介绍了郭远光创制的川菜菜谱60余种，以家常风味为主。介绍每道菜品的制作方法、特点、大师一点通等。
火锅菜【工业技术】

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吴茂钊，陈小林主编2007 年出版148 页ISBN：9787536686274
火锅在北方称之为“涮锅”，江南为“暖锅”，岭南呼为“边炉”，巴蜀叫做“火锅”。无论何种称谓，它们有一个共同点，就是将锅置于炉灶上，用多种调味品制成汤卤（锅底），然后把各种食物原料放入锅内，烫（涮）而食......
民间创新菜【工业技术】

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陆绪荣编著2007 年出版103 页ISBN：7501956928
本书主要介绍各地的民间特色创新菜。民间创新菜源自民间，起于乡土，具有丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴。本书就是向广大餐饮业内人士介绍其制作方法、制作关键、创意思路等，包括民间创新小炒、民间创新凉菜、...
葱姜蒜保健菜100道【工业技术】

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尚锦文化编2007 年出版95 页ISBN：7506441489
葱、姜、蒜不仅能去腥解油、提味增香，更具有祛寒暖身、抗癌防病的保健功效，本书介绍了100道以葱、姜、蒜作为主料或主要配料的菜肴，其保健作用更加凸显。...
杭菜文化研究文集【工业技术】

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杭州杭菜研究会编2007 年出版212 页ISBN：7801705815
本文集收入了近百篇，对杭菜品牌的打造和创新发展起到了重要的指导作用。具体包括“略论杭菜和谐创业”、“杭州菜的兴盛和前景”、“谈南宋菜遗风及杭菜的形成和发展”等。...
铁板菜【工业技术】

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陈小林，邓开荣主编2007 年出版137 页ISBN：9787536686267
铁板菜式是一种外来烹调形式，近年在国内广为流行，逐渐本土化，铁板蓄热时间长，能保持菜肴的温度，避免营养成分的流失，上菜后把汁液倒进烫热的铁板里的菜肴上，菜品热气腾腾、香气四溢，颇具特色。本书收录了120余......
书上学不到的1001宴客菜【工业技术】

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金版文化编2007 年出版261 页ISBN：7538621881
多样化的食谱，最多只需三、四个步骤，本书菜式多具中国传统特色，共有上百道食谱可供选择搭配，是最实用的烹调秘笈和最健康的食材营养分析。...