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家常菜·主食·烘焙一本全【工业技术】

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圆猪猪著2014 年出版415 页ISBN：9787555202639
美食畅销书作者圆猪猪作品精选集，包括烘焙、家常菜、主食等菜品300余款。书后附赠图像识别增强技术，可以用手机拍图片看菜品制作的视频，是一本大全性质的畅销美食书。...
蝶儿烘焙蜜语【工业技术】

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蝶儿编著2015 年出版236 页ISBN：9787555212782
搜狐吃喝社区十大美食家蝶儿的第一本烘焙专著。超详细的烘焙基础教程，从零开始学，分步详解每一步过程，新手也能零失败！作者亲自示范，将真实的制作过程分步呈现，您只要严格按照本书用料配比操作，认真阅读作者给......
烘焙工技师含面包、中式糕点、西式糕点【工业技术】

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张守文主编；汪国钧等编写2005 年出版171 页ISBN：7501945691
本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容主要包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。
轻松玩烘焙【工业技术】

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许正忠，林倍加著2011 年出版141 页ISBN：9787534947421
本书介绍玩烘焙美食的方法与技巧，书中前3部分介绍了用3种模型制作71种烘焙蛋糕的制作方法与技巧，第4部分介绍了玩烘焙的基本知识与几种觉蛋糕的做法，方便初学者使用。本书图片精美，步骤详细，语言轻松易懂，按照书....
零基础乐享烘焙【工业技术】

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梅依旧著2017 年出版256 页ISBN：9787518414642
本书是一本烘焙书，主要介绍了101款甜品的制作，包括曲奇饼干、蛋糕、面包比萨、泡芙挞派、慕斯布丁、零食小点、冰激凌等。经典与创新结合，每款食谱详细介绍了配方和做法，还有独家烘焙小语。内容丰富一步一图，实...
西点烘焙制作【工业技术】

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欧米奇西点西餐教育组编2016 年出版209 页ISBN：9787300230528
本书系统介绍了各类西点的制作方法，,为目前国内从事西点西餐的专业人才教育机构，隶属全国著名的新华教育集团，是该集团在职业教育领域创立的西点西餐教育品牌。作为西点专业人才培养机构包括裱花花卉与仿真十...
跟着君之学烘焙 2 【工业技术】

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君之著2012 年出版232 页ISBN：9787530457559
《跟着君之学烘焙》的进阶提升版，主要内容是介绍各式糕点的制作过程，步骤详尽，解说细致，图片优美，同时附有步骤图和注意事项，帮助读者加深对烘焙的理解，对烘焙的应用更加得心应手。...
幸福的烘焙时光【工业技术】

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（日）相原一吉著；胡毅美译2013 年出版95 页ISBN：9787544265447
本书是介绍家庭烘焙的美食类图书。日本甜点大师相原一吉在本书中总结了大家经常遇到的问题，用简明的文字进行了深入浅出的解读，同时亲自示范了7种最实用的基础面团（面糊）和5种装饰用奶油的做法。只要按照书中介...
图解烘焙配方与工艺大全【工业技术】

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李湘庭编著2014 年出版144 页ISBN：9787518003235
随着人们对健康的意识日益重视，自己在家做烘焙的人群越来越多，本书旨在系统全面的教您如何做出专业级别的面包、蛋糕。精确的配方表、超详细的步骤图、特有的诀窍说明、图文并茂的表现形式，一书在手，再也不用担...
我爱烘焙杯子蛋糕&造型饼干【工业技术】

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王森主编2016 年出版170 页ISBN：9787518406463
本书为王森烘焙教室，“我爱烘焙”系列书中的一本。分为两部分，杯子蛋糕与造型饼干，基础篇内含烘焙工具、烘焙技巧、注意事项、常见问答，实战篇包括32款杯子蛋糕和18款造型饼干的操作细则，手把手教您学会烘焙，自.....