- 作 者：许正忠，林倍加著
- 出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
- 出版年份：2011
- ISBN：9787534947421
- 标注页数：141 页
- PDF页数：144 页
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Part 1小水果条模篇 8
欧式布朗尼 8
杏仁亚曼达 11
巧克力布朗尼 12
罗利松子 15
焦糖苹果 16
雪藏蛋糕 18
英式什锦甜莓蛋糕 19
富利 20
欧香蛋糕 21
星钻（蛋糕吐司） 22
香浓可颂面包布丁 25
英式什锦米布 26
提拉米苏 29
黑森林蛋糕 30
巧克力香蕉蛋糕 33
美式香蕉核桃蛋糕 34
芒果香萝蒂 35
肉桂卷心 36
意大利香蒜面包 39
健康杂粮面包 40
咖啡核桃蛋糕 41
红糖菠萝蛋糕 42
香草水果蛋糕 45
Part 2小布丁圆模篇 48
蓝莓玛芬 48
加州甜面包 50
橘香甜心 52
乳酪小挞 53
英式满福堡 54
苹果布里欧面包 55
香橙乳酪烧果子 56
乳酪堡 58
香橙巧克力玛芬 59
巧克力咕咕霍夫 60
巧克力贝雷蛋糕 62
奶油小杯子蛋糕 64
栗子布丁烧 65
酥皮泡芙 66
焦糖布丁 68
法式烧烤乳酪 69
泡芙布蕾 70
草莓甜心 72
水晶琼脂冻 74
椰果奶冻 75
蓝莓奶酪 76
椰汁西米布丁 78
Part 3 7英寸菊花模篇 82
火腿乳酪卷 82
香蒜小餐包 85
马铃薯咸派 86
三色肉松面包 87
蘑菇总汇比萨 88
夏威夷培根比萨 91
苹果卡士达 92
泡芙格斯挞 95
猕猴桃格斯蛋糕 96
杏仁樱桃挞 98
南洋椰果挞 99
杏仁巴瓦 100
蓝莓康布拉酥挞 102
德式黑樱桃挞 103
法式焦糖苹果 104
蓝莓乳酪派 107
蓝莓杏仁派 108
五谷杂粮派 110
欧式杏挞 111
克林姆水果派 112
草莓挞 115
德瑞斯顿 116
帕米森乳酪派 118
大理石乳酪 119
巧克力乳酪 120
浓郁巧克力蛋糕 123
Part 4基本做法篇 126
基本面团搅拌直接法 126
香草戚风蛋糕基本做法 128
香草海绵蛋糕基本做法 130
甜派皮面团（糖油拌和法）基本做法 132
巧克力饰片基本做法 134
A蜂巢巧克力做法 134
B五爪巧克力做法 135
C慧星巧克力做法 135
D扫帚巧克力做法 136
E双色针叶巧克力做法 136
F火焰巧克力做法 137
G巧克力网做法 137
H螺旋巧克力做法 138
I双色扇形巧克力/巧克力棒做法 148
鲜奶油装饰做法 140
A鲜奶油贝壳做法 140
B挤花嘴的运用（八齿菊花嘴） 140
C挤花嘴的运用（玫瑰花嘴） 141