大厨房 面点小吃 【工业技术】

本书分畜肉篇、禽蛋篇、水产篇、蔬菜篇等，分别介绍了原材料、制作的手法、技巧及特点。

乡土乡情的昆明小吃 【工业技术】

本书介绍昆明有特点的小吃及由此产生的独特的地方饮食文化。

乡村小吃 【工业技术】

本书精选最具各地乡村风味的特色小吃232款，每款都详细列出原材料、精心讲解制作步骤、归纳整理操作秘诀等，每款小吃都附有一幅精美的成品菜插图。...

台湾旺铺小吃 【工业技术】

本书精选台湾当地热门小吃，分为米食类、点心类、面羹类及肉类四部分。

湖北小吃 【工业技术】

本书首先分析了湖北小吃的形成发展及特色，然后将湖北传统与新潮小吃按煮制品、蒸制品、炸煎制品、烤烙制品、其他类制品分为五大类，并对每一种小吃的小常识、制作方法进行了介绍。...

神策湖南名小吃 【工业技术】

本书对湖南的传统名小吃深入挖掘其文化内涵，图文并茂展现湖南的传统名小吃。

实用面点小吃 【工业技术】

本丛书可作为烹饪院校和烹饪培训班的教材和教学参考，也可供各级烹调师自学提高使用。本书主要介绍各种面点的制作方法和技巧。

老北京风味小吃 【工业技术】

本书介绍了75种老北京风味小吃的原料配方、制作步骤和制作诀窍等。

四川民间小吃大观 【工业技术】

本书收集四川民间小吃1200多个，分别从产地、特点、风味特色、原料、制作方法方面进行介绍，让读者不仅学会制作技术，还了解该小吃的各种知识。...

蔬菜小吃罐头的生产 【工业技术】