食品风味学相关图书搜索结果

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食品风味化学【工业技术】

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冯涛，田怀香，陈福玉主编2013 年出版246 页ISBN：9787502636012
本书系统介绍食品风味的形成机理以及食品加工中风味调配方法等内容。
食品加工学【工业技术】

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施明智，萧思玉，蔡敏郎著2013 年出版750 页ISBN：9571170381
食品安全学食品科学与工程专业主干课程【工业技术】

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王际辉主编2013 年出版304 页ISBN：9787501991105
本教材从教学、科研和生产实际出发，以概述与食品安全相关的科学问题为重点，集中阐述了环境污染、化学物质、生物性污染、包装材料、食品中的有毒物质、膳食中的不安全因素、食品安全性评价、食品安全检测技术...
食品安全学食品科学与工程专业主干课程【工业技术】

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车振明，李明元主编2013 年出版296 页ISBN：9787501992577
绪论，非食源性物质与食品安全，辐射、放射性物质与食品安全，农药、兽药残留与食品安全，食品、饲料添加剂与食品安全，食品包装的有毒迁移物语食品安全，重金属及其他有机污染物与食品安全，细菌及其毒素与食品安全......
现代营养学与食品安全学第2版【工业技术】

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李敏主编；沈慧，秦海宏副主编2013 年出版434 页ISBN：9787548105749
本书阐述了现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术，共十二章，包括营养素必须性膳食营养素参考摄入量、实物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基金、植物化学物质人体与健康等反映了营养与食...
风味绝佳【文学】

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（日）山田咏美著；魏岚译2013 年出版202 页ISBN：9787020096268
《风味绝佳》包含六个短篇小说。描写了与味觉、食物有关的无法随心所欲的伤感爱情。
巫山文化丛书风味巫山【工业技术】

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张潜著2013 年出版178 页ISBN：9787549216956
本书是一本个人艺术作品集，收集了作者40年来在书法、篆刻、收藏、摄影等方面的代表作或获奖作品。
风味，香气和气味分析第2版【工业技术】

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（美）马尔西利主编；范文来等译2013 年出版243 页ISBN：7501992874
江苏风味菜肴【工业技术】

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袁军主编；史德杰，甄雪松副主编；李刚主审2013 年出版224 页ISBN：9787122176424
本教材力求突出实用性，注重各项工艺技术的指导。作者从江苏风味菜系中精选了部分具有显著特点的传统菜肴集结成册。对每一款菜肴依照其制作工艺流程设计，即按原料组成、成菜要求、工艺顺序、要点提示、提问与...
招牌川式风味菜1888 【工业技术】

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典尚文化工作室编著2013 年出版159 页ISBN：9787546409368
招牌川式风味菜编录了五百多款川式风味菜式，这些菜式用料多，味型广，充分体现了川菜的风格特点。另外还加有营养分析、烹饪窍门点拔及常用的烹饪知识等。内文配图精美，讲解到位，实用操作性强。...