食品风味物质与生物技术 【工业技术】

本书系统介绍了几类典型风味物质在生物技术生产方面的基本原理和技术，并通过对国内外特定风味物质生产和研究的分析，为读者开展类似研究提供分析和解决问题的思路与方法。...

旅游食品学 【工业技术】

本书是高职高专系列规划教材中的一本，主要通过具体的实例向读者介绍有关旅游食品学方面的一些基本知识和概念，内容有中外美食、中国酒、外国酒、常见软饮料以及就餐习惯礼仪等。...

家常风味菜 【工业技术】

四季风味蛋糕 【工业技术】

本书介绍了不同季节有代表特色的各式蛋糕的具体制作方法。

特色风味菜 饮食精华 【工业技术】

鄂菜大系 创新风味篇 【工业技术】

家庭风味西菜制作 【工业技术】

本书介绍了西菜制作的原料及方法等。

新川菜经典 风味菜 【工业技术】

本书精选新川菜经典风味菜200多品，每品菜按原料、制作程序和操作要领编排，重点在操作程序一项上。

饱尝铁窗风味的娃娃们 【文学】

本书是一部回忆录，回忆了作者1942～1946年在新疆第四监狱的艰辛生活。

扬州风味面点制作 【工业技术】

本书内容包括膨松面制品36种，水调面制品49种，油酥面制品42种，米粉类制品50种，其他类制品47种。