香料与食品添加剂制造技术 【工业技术】

食品化学 【工业技术】

食品生物化学 【工业技术】

本书简明阐述了生物化学的基本知识与基础理论，以及与食品质量有关的化学与生物学知识。内容包括水分与矿物质、碳水化合物、脂类、蛋白质、核酸等。本书是高等教育加工类专业教材。...

精细化学品大全 食品和饲料添加剂卷 【工业技术】

本书分上、下两篇介绍了我国各种食品添加剂和饲料添加剂的学名、结构式、分子式、性状、生产方法、质量指标、用途、生产厂及参考文献等。...

香料与香精 【工业技术】

香料香精手册 【工业技术】

合成香料技术手册 【工业技术】

本手册介绍了美国、瑞士、英国、法国、荷兰、日本、俄罗斯等香料生产大国著名香料公司生产的1001种合成香料的产品规格标准，还提供了现代的合成方法。...

香料生产技术与应用 【工业技术】

本书对天然香料、合成香料和调合香料（香精）作了全面介绍，对香气技术也作了阐述，还重点介绍400多种香料的生产技术与应用。每种香料均介绍中文名、英文名、分子式、相对分子质量、结构式、香气特征、性状、规格...

GB 5991.1-2000、GB/T 5991.2-5991.3-2000 香料烟系列国家标准应用指南 【其他书籍】

食品雕刻 5 中国宴会食品雕刻 【工业技术】