香料与食品添加剂制造技术

香料化学与工艺学 天然、合成、调和香料

香料化学与工艺学

香料化学与工艺学 第2版

本书介绍了各类香料的一般香味特征和制备方法。

食品香料化学 杂环香味化合物

香料生产工艺学

香料香精工艺

天然香料加工工艺学

本书主要介绍了天然香料的发展历史，天然香料生产概况和我国天然香料资源的主要品种。

食品香精香料及加香技术

食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术，是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学，有机化学，食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学，对各种香料的了解；对各种香气的评定；对各种香精适用性.....

合成香料工艺学

本书主要介绍了各类香料化合物（烃类及含卤类、醇类、醚类、醛类、酮类、缩羰基类、羧酸类、羧酸酯类、内酯类、合成麝香类、含氮类、含硫类、杂环类等）的性质、结构与香气的关系以及它们的制备方法，包括了多种...