发酵工程技术与实践

本书深入浅出地论述了在发酵工程中工程技术人员需掌握的技术与实践知识。先从发酵过程中最基础的染菌防止入手，然后介绍空气除滤系统设备的设计及空气净化管理，还附有案例分析以及发酵工程专业技能考核题等。...

发酵床养禽新技术

本书在分析我国养禽业现状的基础上，从发酵床养禽概述、发酵床养禽的禽场设计、发酵床养禽的品种选择、发酵床养禽的饲料及配制、发酵床养禽的饲养管理及发酵床养禽的疾病防治六大方面进行介绍。...

发酵工程实验技术 第3版

本教材包括了五章内容。第一章和第二章为发酵工程上游基本操作，第三章为发酵工程基本操作，第四章为发酵工程下游操作，第五章为典型发酵产品实验举例。本教材将发酵工程最新实验技术和国内现有的实验材料有机地...

水产发酵调味品加工技术

《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相...

发酵工程技术

发酵工程是生物工程的重要组成部分，是利用微生物为大规模工业生产服务的一门工程技术。发酵工程作为生物技术产业化的最终环节，其技术手段已经成为工业生物技术的核心内容。本书主要涉及生物技术领域具有代表...

高等学校轻工专业试用教材 微生物学 适用于工业发酵专业

氨基酸发酵生产技术

本书为高等职业教育生物技术类专业的专业课教材。作者在多年一线生产和教学的经验基础上，参考了最新文献资料，系统地介绍了氨基酸发酵生产技术的工艺原理以及味精和赖氨酸的生产技术，具有较强的实用性，可供高职...

产酸发酵微生物生理生态学

产酸发酵微生物生理生态学是一门新兴的渗透性很强的边缘性学科，本书是第一本介绍其原理、研究方法及其在高浓度有机废水生物处理中应用的专著。...

发酵与酿造技术

本教材根据企业岗位需求，设计食品发酵技术企业常见的几个典型产品生产情境下的各项任务，配合设计相对应的实训项目，在任务完成和项目实施中融入了食品发酵行业的发展动态及最新工艺技术应用和研究成果，有些新方...

发酵调味品生产技术 上 微生物基础知识