- 作 者：张庆芳，迟乃玉主编
- 出 版 社：北京：北京师范大学出版社
- 出版年份：2012
- ISBN：9787303141227
- 标注页数：267 页
- PDF页数：276 页
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第1篇 固态发酵 1
第1章 红曲发酵 1
1.1 前言 1
1.2 红曲发酵概述 1
1.3 红曲发酵 9
第2章 秸秆酒精发酵 21
2.1 前言 21
2.2 秸秆酒精发酵概述 21
2.3 秸秆酒精发酵 28
第2篇 液态发酵 45
第3章 啤酒发酵 45
3.1 前言 45
3.2 啤酒发酵概述 45
3.3 啤酒发酵 64
第4章 谷氨酸发酵 93
4.1 前言 93
4.2 谷氨酸发酵概述 93
4.3 谷氨酸发酵生产 126
第3篇 生物活性物质发酵第5章 鸡腿菇胞外多糖发酵 142
5.1 前言 142
5.2 鸡腿菇胞外多糖发酵概述 143
5.3 鸡腿菇胞外多糖发酵 149
第6章 灵芝生物活性物质深层发酵 159
6.1 前言 159
6.2 灵芝生物活性物质深层发酵概述 159
6.3 灵芝生物活性物质深层发酵 166
第4篇 生物制药 174
第7章 纳他霉素发酵 174
7.1 前言 174
7.2 纳他霉素发酵概述 174
7.3 纳他霉素发酵 184
第8章 新型抗真菌抗生素发酵 194
8.1 前言 194
8.2 抗生素发酵概述 194
8.3 新型抗真菌抗生素发酵 208
第9章 青霉素发酵 220
9.1 前言 220
9.2 青霉素发酵概述 221
9.3 青霉素发酵 231
第10章 右旋糖酐发酵 237
10.1 前言 237
10.2 右旋糖酐发酵概述 237
10.3 右旋糖酐发酵 255
主要参考文献 264