食品免疫学 【医药卫生】

本书以免疫学为基本原理，以食品学为基本对象，将免疫化学、生物信息学、免疫毒性检测等技术应用于食品营养、功能成分、有害成分、过敏源以及转基因食品的免疫性评价及检测分析，全面介绍免疫技术在食品功能、食...

食品科学与技术专业英语 【工业技术】

本书内容包括食品科学、食品营养、食品安全及食品生物技术等方面，本文科学性强、内容新，具有英语语言学习和食品专业科技学习的双重功效，可作为食品专业英语教材或研究生的参考书。...

食品病原微生物学 【工业技术】

本书是关于食品病原微生物的专著，所收集的病原微生物是现在已知并确定为食品传播、对人有致病性的微生物，种类相对齐全，是相关大专院校师生、进出口检验检疫、疾病控制中心等工作者的参考书。...

绿色食品及其生产技术 【工业技术】

本书内容包括：国内外绿色食品的兴起、绿色食品内涵与发展重要意义、中国绿色食品认证、绿色食品标准体系的构成、绿色食品生产技术规程。...

食品雕刻操作与鉴赏 【工业技术】

食品雕刻在我国悠久的饮食文化中占有重要的地位，是饮食文化中一项历史悠久的技艺，它对于推动饮食文化的发展有着积极的作用。这个作品集提供了方法、材料和工艺操作上的一般常识技法，可令爱好者较快地掌握学习...

食品加工与保藏原理 第2版 【工业技术】

本书较系统地阐述食品加工与制造过程涉及的主要工艺原理和技术进展。

无垠之堤 鄞州食品药品监管五年回眸 【医药卫生】

现代仪器分析与食品质量安全检测 【农业科学】

本书内容包括：各种食品检测仪器的基本原理和结构、食品质量安全的具体分析以及检测操作步骤。

绿色农产品生产与食品安全技术 【工业技术】

本书主要介绍了绿色农产品的生产技术和食品安全技术。

食品生物技术基础与应用 【工业技术】

本书全面介绍了生物技术在食品科学、食品工业生产以及食品安全检测中的应用，并对有关食品生物技术引起的争议进行了客观分析。