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宴会设计与餐饮管理 经营的艺术与个性化管理 【工业技术】
苏伟伦主编2001 年出版490 页ISBN：7506419750本书包括宴会台面设计、宴会菜肴设计、宴会酒水设计、现代化的餐饮管理理念、餐饮员工设置与岗位培训等内容。
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中国餐饮业盈亏大揭秘 【经济】
于保政编著2001 年出版384 页ISBN：7806551948《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。...
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