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- 作 者：高丕基编著
- 出 版 社：北京：中国建筑工业出版社
- 出版年份：2001
- ISBN：7112044405
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第—部分 厨房的平面类型、功能与防水 8
一、住宅厨房的作用 8
二、方便操作、快乐料理 9
(一)厨房的空间布置与尺寸 9
1．平面类型 9
2．开放式厨房 10
(二)厨房设备、器具的尺寸 10
(三)厨房设备的配置与活动范围 12
三、厨房装修防火、防水要求 12
1．不同部位的选材要求 12
2．厨房装修材料 12
第二部分 厨房的设施、收纳方法与空间布局 14
一、提高工效的厨房设施 14
1．高效率的基本设计 14
2．厨房设备的基本设计类型 15
二、以快适、便利为前提的贮藏方法 25
1．餐具、调理用品 26
2．垃圾处理 26
3．厨房存放以功能优先为原则 26
三、厨房与餐室的关系 30
四、厨房与工作间的关系 31
第三部分 厨房的照明、通风与设备选择 34
一、厨房的照明与通风设备 34
二、如何选择厨房设备 37
1．整体成套厨房家具 37
2．多样的洗池 41
3．灶具的种类 43
4．厨房墙地面的装修材料 45
5．厨房家具材料的选择 47
6．厨柜的贮藏功能 50