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  • 四川江湖 【工业技术】

    王旭东主编2002 年出版167 页ISBN:7536652828

    近些年,热闹的食坛刮“风”一阵又一阵。许多骤然风行的“热食”及五花八门的吃法,都宛如流行歌曲一般,即在热少热卖一阵后,便自行隐退、如烟逝去了;唯有“无章无法、五马六道”的江湖还似老顽童般的独自笑傲,.....

  • 结球甘蓝 抱子甘蓝 青花设施栽培 【农业科学】

    曾爱松编著2013 年出版207 页ISBN:9787109177413

    本书详细介绍了结球甘蓝、抱子甘蓝、青花三种甘蓝类蔬设施栽培技术,包括设施类型、栽培模式、品种选择、培育壮苗、田间管理、病虫害防治以及采收、分级、包装及加工、贮藏等技术内容,配有直观、实用的彩...

  • 让吃货流口水的下饭 【工业技术】

    甘智荣主编2016 年出版228 页ISBN:9787538886290

    本书以精美的图片及详细的文字说明,通俗地介绍了200余道家常下饭的原材料及制作方法。所提供的食谱均较容易制作,食材也方便购买,还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。本书内容丰富,实用性强,通俗易懂,是....

  • 在家从容做宴客 【工业技术】

    程安琪著2005 年出版126 页ISBN:750195030X

    本书是一本教读者在家做宴客谱书。书中介绍了70道色、香、味具全的佳肴烹饪方法,还有相当丰富的提示内容。全书按食材种类的不同分为鸡肉类、牛肉类、猪肉类、海鲜类、鱼类、蔬类、蛋及豆腐类、主食...

  • 中华家乡 苏·浙·沪篇 【工业技术】

    张延年主编2015 年出版95 页ISBN:9787518012169

    本书主要介绍了100多道江苏、浙江、上海地区带有浓浓家乡味的经典品,如江苏的代表清炖狮子头、盐水鸭,浙江的代表东坡肉、糟鸡,上海的代表蟹黄扒蘑菇、雪大汤黄鱼等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统...

  • 好吃易做百姓 【工业技术】

    阿朵编著2011 年出版159 页ISBN:9787501980871

    本书根据现代人的保健需求,推荐了补心养血、润肺清火、降压降脂、健脾养胃、安神补脑、提升免疫、延缓衰老、美容养颜等多种功能性养生,指导您对号入座,方便选择。每道除常规的食材和做法外,加入准备时间和...

  • 一把盐下饭 【工业技术】

    左壮著2016 年出版223 页ISBN:7518408171

    著名作家、美食家左壮先生的又一力作,书中收录了100道家常,食材常见、做法简单,融入了左壮先生的私房创新方法,他最为独到的调味法是只用天然调料,巧妙运用多种食材混搭调味,保证突显食材的自然味。与其之前的....

  • 四川民间流行 第2集 【工业技术】

    李乐清等编著2003 年出版211 页ISBN:7536451830

    《四川民间流行(第2集)》选编肴200余款,大多为四川各地川餐厅与饭馆的招牌、当家、特色,地方特色十分浓郁。《四川民间流行(第2集)》对这些肴从来源、原料、制法、特点、制作关键等做了详细...

  • 10分钟轻松做电锅 无油烟烹调的新健康主义 【工业技术】

    陈富春著2003 年出版46 页ISBN:7810365479

    本书以图文并茂的方式,介绍饺子的多种制作方法与吃法。

  • 御厨秘笈 帝王宴上的招牌 【工业技术】

    林志国著2011 年出版372 页ISBN:9787308084710

    本书将历史与中国御膳文化融合为一体,纵横捭阖,游弋千年。不仅涉及朝代更迭、历史珍闻、宫廷斗争,还对宫廷食谱、食疗、御膳机构和中国饮食各大系的沿革发展有所披露,通过一道道鲜为人知的御宴招牌揭示出历...

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