- 作 者：程安琪著
- 出 版 社：北京：中国轻工业出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：750195030X
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［鸡肉类］ 7
香菇蒸鸡球 7
椒麻鸡 9
柠檬熘鸡片 11
红油鸡片 13
海蜇炒鸡丝 15
栗子烧鸡腿 17
洋菇鸡腿排 18
香辣凤翼 19
［牛肉类］ 21
蚝油牛肉 21
葱爆牛肉 23
红酒番茄炖牛肉 25
水煮牛肉 27
香蒜肋眼牛排 29
［猪肉类］ 31
珍珠丸子 31
香卤肉排 33
甜酸咕咾肉 35
鲜笋红烧肉 37
腐皮肉卷 39
肚条带粉 41
香菇烧蹄筋 43
麻辣腰花 45
葱烧肋排 47
排骨双味 49
清炖狮子头 51
百叶东坡肉 53
肠头炖鲜笋 55
［海鲜类］ 57
脆皮虾筒 57
西炸虾排 59
百叶鲜虾 61
鲜虾腐皮酥 63
百合虾球 65
黄油烤螃蟹 67
蟹肉烩竹荪 69
芙蓉蟹 70
面拖蟹 71
虾子锅？鲜贝 73
XO酱炒鲜鱿芦笋 75
葱烧虾子海参 77
韭香蚬肉松 78
菠萝双鲜 79
［鱼类］ 81
广式清蒸鱼 81
金沙鳕鱼 83
红烧鱼 85
软熘鲜鱼 87
鲑鱼烧豆腐 89
雪笋蒸平鱼 91
橙汁熘鱼排 93
鲜蔬烩鱼片 95
剁椒鱼 97
［蔬菜类］ 98
椰香鲜蔬 98
莲白素卷 99
雪笋炒豆瓣 100
四季鲜菇包 101
葡汁四蔬 103
奶油干贝烤白菜 104
培根黄瓜排 105
葱开银萝 107
鲜虾笋衣 108
干煸四季豆 109
［蛋及豆腐类］ 111
三鲜煮干丝 111
芙蓉三鲜 112
脆皮嫩豆腐 113
响铃豆腐 115
百花豆腐 116
麻婆豆腐 117
［主食类］ 119
三鲜炒面 119
番薯菜饭 121
海蟹米糕 123
三鲜春卷 125