- 作 者：王旭东主编
- 出 版 社：重庆：重庆出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7536652828
- 标注页数：167 页
- PDF页数：209 页
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水产类 1
土豆烧甲鱼 1
八宝蒸甲鱼 2
回锅甲鱼 4
辣子炒甲鱼 5
沙滩蟹 6
香辣蟹 7
金沙焗肉蟹 8
年糕炒肉蟹 9
麻婆豆花蟹 10
宫保火锅虾 11
辣炒鲜虾 12
泡椒牛蛙 13
麻婆牛蛙 14
珠帘弹琴蛙 15
火爆鲜鱿 16
泡椒墨鱼仔 17
干煸蚌壳肉 18
烧拌北极贝 19
干妈墨鱼仔 20
烧肉青鳝 21
泡椒鳝片 23
峨眉鳝丝 24
侧耳根煸鳝丝 25
方便面鳝丝 26
粉丝鳝鱼 27
水煮豆花鳝 28
泡菜煸鲫鱼 29
藿香泡菜鲫鱼 30
泡鲫鱼 31
侧耳根烧鲫鱼 32
金骨鱼 33
椒麻桂鱼 34
三椒桂鱼 35
天府卤鱼 36
川西泼辣鱼 37
蹄花鲶鱼 38
李氏北渡鱼 39
西部网笆鱼 41
回锅鱼片 43
红袍孜然鱼柳 44
面丝豆瓣鱼 45
鱼烧白 46
芋儿烧鱼 47
脑花鲶鱼 48
血旺鲶鱼 49
夫妻肺片鱼 50
肥肠鱼头 51
开门红 52
面疙瘩泥鳅 53
新津黄腊丁 55
渔婆豆腐 56
鱼鳞凉粉 57
叫花鱼 58
家禽类 60
鸟语花香 60
火烧黑凤凰 61
爽口老坛子 63
盐菜回锅鸡 64
凉粉拌鸡 65
脆椒鸡 66
篱笆鸡 67
芋儿烧鸡 68
红苕烧鸡 69
泡酸菜烧鸡 70
冲菜拌鸡 71
竹笋拌鸡杂 71
红袍凤冠 72
青椒鸡米 73
泡椒鸵鸟肉 74
酸萝卜炖鸭子 75
酱香苦瓜鸭 76
侧耳根煸鸭 77
七步鸭 78
子昂鸭 79
火爆鸭肠 80
青椒爆鸭舌 81
水豆豉爆鸭舌 82
豆瓣拌鹅肠 83
凉粉拌鹅肠 84
翡翠玛瑙羹 85
千禧肾烩 86
畜肉类 87
盐菜回锅肉 87
侧耳根回锅肉 88
红苕豆豉回锅肉 89
连山回锅肉 90
鸳鸯灯盏 91
泡菜回锅肉 92
南瓜蒸鲊 93
凉粉烧牛肉 94
香酥咸烧白 95
水煮烧白 96
醋烧肉 97
笋子翻沙肉 98
泡菜白肉 99
萝卜干炒腊肉 100
白菜扣肉 101
干豇豆烧肉 102
腊肉烧青豆 103
蒜薹腊肉丝 103
灯笼肉 104
牛肉豆花 105
冬寒菜煮酥肉 106
青蒿炖肘子 107
香辣霸王肘 108
老妈蹄花 109
南瓜蹄花汤 110
蓉城第一骨 110
酥皮排骨 112
蚂蚁排骨 113
圆笼糯香骨 114
渔翁酥排 114
酸萝卜烧肚条 115
香菇腐乳烧肚条 116
胡豆烧肚条 117
剁椒肚片 118
缨花双脆 119
肥肠烧鸭血 120
茄汁南瓜夹 121
侧耳根烧肥肠 122
叫花肥肠 123
辣子脆肠 124
？豌豆肥肠汤 125
九连环粉香蒸血 126
辣子节节香 128
豆豉辣子 129
宫保兔花 129
青椒酱香兔 130
天回镇黄焖兔 131
泡椒兔 133
口香兔 134
跳水兔 135
霸王兔头 136
胭脂兔 137
清炖粉蒸肉 138
素菜类 140
侧耳根拌青笋 140
回锅厚皮菜 141
芋儿烧白菜 142
冲菜 142
素甜烧白 143
激黄豆 144
蜂窝土豆 145
回锅土豆 146
干焙土豆丝 147
干煸土豆条 148
回锅野山菌 149
香酥老人头菌 150
蒜茸红苕藤尖 151
炒白油菜 152
酥炸香椿 153
生拌麻酱凤尾 154
酸菜嫩豌豆 154
水豆豉拌花菜 155
水豆豉拌花仁 156
脆皮豆腐 156
花生米拌豆腐干 157
香糟豆腐 158
过江豆花 158
水煮油菜薹 159
粉蒸芋头 160
橙汁藕片 161
尖椒炒麦仁 161
米汤煮苕菜 162
米汤煮青菜 163
米汤煮芋儿扁豆 164
米汤煮茄子豇豆 164
玄门汤 165