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食品营养及食疗保健学【医药卫生】

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丁利君主编2005 年出版218 页ISBN：7801678702
本书介绍各类食品的营养成分和保健作用及各类食品在日常膳食结构中的比例。
食品的魔术师-酶【工业技术】

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蒋惟明主编2005 年出版186 页ISBN：750194850X
本书介绍酶和生物技术的价值，了解酶与百姓日常生活的关系。
转基因食品【工业技术】

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（英）摩根（Sally Morgan）编著2005 年出版62 页ISBN：7500657110
《社会热点系列》共10册。本书以适合中国大学生的英语水平书写，目的为提高读者的英语阅读能力。此书关注当代全球热点问题，能引起读者的兴趣。...
食品蛋白质化学【工业技术】

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管斌，林洪，王广策编著2005 年出版356 页ISBN：750256649X
本书描述了蛋白质的结构与功能、蛋白质的组成与营养以及蛋白质加工与食品品质的关系等。
食品生产加工标准化【工业技术】

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季任天著2005 年出版235 页ISBN：7502621768
本书介绍食品生产加工标准化的基本理论。
功能食品与功能因子【工业技术】

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徐贵发，蔺新英主编2005 年出版371 页ISBN：7560729363
本书系统介绍了各类功能食品与功能因子的生物活性对健康的作用，以及近年来的研究进展，具有实用性。
食品检验技术【工业技术】

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穆华荣主编2005 年出版344 页ISBN：7502572031
本书介绍了食品检验的一般操作技术，食品检样的采集和预处理、食品一般成分的检验以及食品添加剂、微量元素、农药、毒素、微生物的检验和测定。...
食品安全、绿色壁垒与农产品贸易争端发达国家食品安全管理与贸易争端解决的经验【医药卫生】

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石敏俊等著2005 年出版226 页ISBN：7109097633
我国入世后，农产品贸易面临新的国际环境，如何在世贸规划下，保护我国农产品免受不公正的待遇是我们迫切需要解决的问题。本书以此为研究基点，研究美国、欧盟、日本等的贸易争端案例，以期为我所借鉴参考。...
中国食品文化文献举要【工业技术】

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徐兴海，袁亚莉编著2005 年出版489 页ISBN：7221068224
本书从文献学的角度，论述了我国食品文化的博大精深，系统梳理出食品文化在中国文化中所占的地位。
食品安全学【医药卫生】

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钟耀广主编2005 年出版217 页ISBN：7502574921
本书介绍了食品的腐败变质、污染、环境污染对食品安全性的影响、化学物质应用的安全性、生物污染对食品安全性的影响、危害分析和关键控制点等。...