厨艺的常识 理论、方法与实践 【工业技术】

本书作者迈克尔·鲁尔曼是美国最受关注的美食作家之一，他从自己十多年的美食写作历程和与世界顶级厨师的合作中汲取经验，融会贯通，化繁为简，将烹饪的基础整理成20个要点，并以120道经典食谱和300张精彩图片展现这...

分子厨艺 探索美味的科学秘密 【工业技术】

茱莉雅的私房厨艺书 【工业技术】

分子厨艺首部曲 解开美食奥秘的科学革命 【工业技术】

跟胖星儿学做菜 幸福主妇的厨艺手册 【工业技术】

本书是时尚主妇胖星儿精心汇集了36道基础家常菜式、36道升级款、108道排列组合以及更多女人一生要会做的精品美味，让都市主妇轻松搞定厨房，可以从容应对一生所有的场合所需，幸福过一生。...

我的厨房我做主 十种常用厨艺家常菜 【工业技术】

本书针对烹饪中比较常见的炒、蒸、烧、拌、 煎、炸、炖、煮、扒、焖等十种烹调方法，专门介绍了相关的厨房烹调知识，并推荐介绍了这十种烹调方法相应的美味家常菜式。...

舌尖上的秘诀在家做菜厨艺必学的180招 【工业技术】

本书旨在为广大烹调爱好者和厨房新手介绍常见食材最实用的处理方法和煎炒炸烤中蕴含的最精华的烹调技巧，让读者快速掌握做菜的秘诀，做出地道的美味佳肴。怎样让肉软嫩可口？怎样让蔬菜爽口脆嫩？怎样让豆腐不散不...

太太丛书：厨艺篇之一 【工业技术】

麻辣凉菜新厨艺 【工业技术】

麻辣热菜新厨艺 【工业技术】