中国名厨名菜名点图谱 【工业技术】

中国典故名菜百例精选 【工业技术】

中国典故名菜百例续篇 【工业技术】

中国名料名菜荟萃 【工业技术】

本书介绍了百余种高档原料的烹饪流程及方法。

中国南北名菜谱 【工业技术】

本书分为两编，第一编介绍烹调基础知识与操作技术；第二编精选中国八大名菜940种。

中国南北名菜谱 第3版 【工业技术】

中国名菜选 徽菜 【工业技术】

本套丛书以图片的形式选娶中国几大名菜之徽菜、浙菜、闽菜、沪菜、苏菜的经典菜谱，并详细介绍了每道菜的原料和制作步骤。本书为浙菜分册。...

中国名菜 【工业技术】

高等职业教育教材供高等院校本科、专科选用高等烹饪专业教材系列2:附光盘ISRCCN-M12-99-0008-0:本书分为：东北名菜、华北名菜、西北名菜、华东名菜、华中名菜、华南名菜、西南名菜、素菜名菜八章，每款菜谱描...

中国名菜制作技艺 【工业技术】

本书是教育部旅游烹饪专业示范实训教材。本书以烹饪专业特有的应用性操作技术的工艺、流程为主导，图文结合详细诠释菜肴的实际制作要点、难点。...

中国满汉名菜 满汉全席 【工业技术】