- 作 者：北京仿膳饭庄编著
- 出 版 社：石家庄：河北科学技术出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7537525013
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1.太极发财燕 1
2.燕影金蔬 2
3.凤尾鱼翅 3
4.海红鱼翅 4
5.葫芦鱼翅 5
6.柴把鱼翅 6
7.宫廷排翅 7
8.红烧鱼骨 8
9.红烧裙边 9
10.金蟾卧莲 10
11.麻酱鲍鱼 11
12.日月生辉 12
13.天香鲍鱼 13
14.芙蓉鹿尾 14
15.红烧鹿筋 15
16.葱爆鹿肉 16
17.松树猴头 17
18.沙洲踏翠 18
19.绣球干贝 19
20.白扒广肚 20
21.枸杞 皮 21
22.黄焖野猪肉 22
23.烤黄羊腿 23
24.麻辣鱼唇 24
25.乌龙吐珠 25
26.如意海参 26
27.蝴蝶海参 27
28.千连福海参 28
29.罗汉大虾 29
30.琵琶大虾 30
31.燕尾桃花 31
32.抓炒大虾 32
33.鼓板龙虾 33
34.巧对鸳鸯 34
35.油攒大虾 35
36.珊瑚玉兔 36
37.葱油黄桂 37
38.杏仁？鱼 38
39.糖醋桂鱼卷 39
40.松鼠桂鱼 40
41.宫门献鱼 41
42.芙蓉鱼角 42
43.锅贴鱼片 43
44.桂花鱼条 44
45.抓炒鱼片 45
46.玻璃珠玑 46
47.黄袍扇贝 47
48.锅烧鸭子 48
49.桃仁鸭方 49
50.金鱼鸭掌 50
51.鸭丝掐菜 51
52.灵芝乌鸡 52
53.凤凰扒窝 53
54.熘鸡脯 54
55.桃仁鸡丁 55
56.口蘑蒸鸡 56
57.三鲜熘鸡卷 57
58.菠萝鸡片 58
59.宫保鸡丁 59
60.炸鸡葫芦 60
61.翠柳凤丝 61
62.芫爆鸡片 62
63.干煸牛肉丝 63
64.荷包里脊 64
65.炸佛手卷 65
66.抓炒里脊 66
67.菊花里脊 67
68.锅贴里脊 68
69.烤乳猪 69
70.红烧哈尔巴 70
71.炒胡萝卜酱 71
72.炒榛子酱 72
73.如意冬笋 73
74.油焖鲜蘑 74
75.鸡油香菇 75
76.干烧冬笋 76
77.京蔬四宝 77
78.素炒鳝丝 78
79.龙井竹笋 79
80.香露苹果汤 80
81.一品豆腐 81
82.黄焖豆腐 82
83.灯笼豆腐 83
84.孔雀牡丹 84
85.龙凤呈祥 85
86.麻辣牛肉 86
87.芥末鸭膀 87
88.油焖冬菇 88
89.珊瑚白菜 89
90.檀扇鸭掌 90
91.叉烧里脊 91
92.炝黄瓜衣 92
93.咖喱菜花 93
94.五丝黄瓜卷 94
95.面包鱼 95
96.三鲜鱼肚 96
97.麻辣兔肉 97
98.芝麻菠菜 98
99.豌豆黄 99
100.芸豆卷 100
101.小窝头 101
102.小绒鸡 102
103.油酥虾 103
104.柿子 104
105.南瓜 105
106.澄面兔 106
107.金鱼角 107
108.肉末烧饼 108