工业废水生产单细胞蛋白 【工业技术】

本书主要介绍味精生产中的废液、酒精蒸馏废液的工艺过程和经验。

蛋白质工程简明教程 【工业技术】

本书主要内容包括蛋白质的结构、蛋白质结构分析技术、蛋白质结构预测、蛋白质的修饰、蛋白质分离纯化。

现代新型蛋白和油脂食品开发 【工业技术】

本书主要介绍了当代蛋白和油脂食品领域的新产品与新技术，所涉及的产品或技术具有新颖、独创、先进、高附加值等特点。

蛋白质纳米技术 方案、仪器和应用 【工业技术】

主要油料蛋白的制取和利用 修订版 【工业技术】

食用植物油和植物蛋白 【工业技术】

本书内容包括：食用植物油通用生产技术、各种食用植物油脂的生产技术、食用植物油制品的生产技术、油料植物蛋白产品生产技术等。

用棉籽粉生产食用蛋白质的技术 【工业技术】

即食高蛋白豆浆-可可粉制造之研究 【工业技术】

薄膜状蛋白食品 豆腐皮 制造方法之研究 【工业技术】

蛋白质化学与工艺学 【工业技术】

本书系统介绍了蛋白质化学基础知识和植物蛋白质生产工艺及设备，反映了最新的工艺技术。