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- 作 者：王丰洲，陈文亮，林裕编
- 出 版 社：食品工业发展研究所
- 出版年份：1976
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一、引言 1
摘要 1
二、实验材料与方法 2
（一）实验材料与药品 2
（二）磨浆机 2
（三）均质机 2
（四）浓缩机 2
（五）乾燥机 2
（六）化学分析 2
（八）动物营养实验 3
（七）物理性质分析 3
（九）官能之品评与统计分析 4
三、结果与讨论 4
（一）制造豆浆粉产品加工上的问题 4
（二）豆浆粉类产品之备制 5
（三）豆浆粉的营养分析与动物营养实验 9
（四）豆浆粉的储藏实验与官能评味 11
四、结论 13
五、英文摘要 14
六、参考文献 15