鱼类菜60种 【工业技术】

本书介绍利用蒸、炒、炸、烧等烹调技法制作的鱼类菜60种。

海鲜·鱼类 【工业技术】

本书共分三篇29章，主要介绍了耳鼻咽喉的解剖及生理有关疾病的病因及治疗；眼的应用解剖及生理有关疾病的病因及治疗；口腔颌面部的应用解剖及生理等。...

北方家常菜谱 海鲜·鱼类 【工业技术】

西餐技艺 图集 1 鱼类和贝类 【工业技术】

鲜美营养鱼类海鲜图典 【工业技术】

本书主要精选了近百种餐桌上的鱼类海鲜食材，针对每一个食材，并配备有清晰的图解，并且还详细阐述了食材的外型、场地、营养成分、饮食宜忌、处理方法、烹调重点以及品种分类等主要内容。...

鱼类药用与美食制作 【工业技术】

本书分为2部分，第一部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养成分、性味归经、功效及药用验方；第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法，包括主料、配料、调料、味型、烹调方法、操作要点。...

土菜馆 最土最土的鱼类菜6800例 【工业技术】

鱼类美味30种 【工业技术】

本书以各种常见鱼类为主要原料，精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种，对每种菜肴的用料和制作均作了详尽介绍，并配有成品图及操作示范图。本书科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合广大家庭......

淡水鱼类制品 上 848例 【工业技术】

淡水鱼类质作品分上下两册出版。本书收集了淡水鱼类制品共计848个品种。每种食品都以原料配方、工艺流程、产品特点或质量标准为主，同时还介绍了一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。...

水产品综合利用 第1辑 鱼类主体部分 【工业技术】