- 作 者：甘智荣主编
- 出 版 社：新疆人民卫生出版社
- 出版年份：2015
- ISBN：9787537262705
- 标注页数：224 页
- PDF页数：232 页
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你一定要知道的海鲜 基本知识 13
Lesson1海鲜大哉问 14
Lesson2美味满分的海鲜料理 18
Lesson3海鲜选购攻略及保存法 20
Chapter1 鱼 23
秋刀鱼 24
罗非鱼 26
银鱼 28
金线鱼 30
魟鱼 32
马鲛鱼 34
长尾滨鲷 36
鲣鱼 38
海鲡 40
旗鱼 42
白鲳鱼 44
黑鲳鱼 46
剥皮鱼 48
吻仔鱼 50
鲶鱼 52
鲤鱼 53
翻车鱼 54
鲫鱼 56
秋姑 58
苏眉鱼 59
香鱼 60
石斑鱼 61
柳叶鱼 64
武昌鱼 66
鲈鱼 68
鲑鱼 71
鲭鱼 74
马头鱼 76
番茄斑 77
黄花鱼 78
白带鱼 80
鲔鱼 82
飞鱼 86
鱿口鱼 87
竹筴鱼 88
鲨鱼 90
大头鲢 92
红目鲢 94
草鱼 97
石咾鱼 98
尖梭鱼 100
白口鱼 102
黄鸡鱼 104
鮸鱼 106
赤鯮 108
石鲷 110
包公鸡仔 112
包公鱼 113
加魶鱼 114
牛舌鱼 116
肉鲫鱼 118
三角鱼 120
黑点赤笔 122
国光鱼 123
午仔鱼 124
肉梭鱼 126
沙丁鱼 128
鳗鱼 130
鳝鱼 132
乌鱼 135
白须公 136
黑猫过鱼 137
珍珠过鱼 138
银花鲈 139
加州鲈 140
Chapter2 虾 143
龙虾 144
白虾 148
草虾 151
泰国虾 155
Chapter3 蟹 157
红蟳 158
花蟹 160
梭子蟹 162
帝王蟹 164
黄金蟹 167
大闸蟹 168
石蟳 170
Chapter4 贝 173
鲍鱼 174
文蛤 176
牡蛎 178
淡菜 180
白瓜子 181
扇贝 182
凤螺 184
山瓜子 186
海瓜子 188
蚬 190
马蹄蛤 192
血蚶 194
Chapter5 软件头足 197
透抽 198
小卷 200
章鱼 202
海参 204
软丝 206
鱿鱼 208
海蜇 210
花枝 212
Chapter6 海菜 215
昆布 216
紫菜 220
海带夹 222
海带芽 224