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河南省劳动和社会保障厅编2008 年出版124 页ISBN：7534939011
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中华人民共和国劳动和社会保障部培训就业司组织制定2006 年出版64 页ISBN：7504555169
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劳动和社会保障培训就业司，职业技能鉴定中心编2002 年出版90 页ISBN：7563617272
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劳动和社会保障培训就业司，职业技能鉴定中心编2002 年出版101 页ISBN：7563611177
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原劳动部职业技能开发司编1998 年出版64 页ISBN：7504523224
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《中式面点师》编写组编1996 年出版518 页ISBN：7801140702
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张桂芳主编2006 年出版128 页ISBN：7504557056
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祁可斌主编2011 年出版117 页ISBN：9787111321972
本书是依据国家职业标准的要求，紧密结合技能训练而编写的，主要内容包括：基础知识、制馅、调制面坯、成形等。
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祁可斌主编2011 年出版119 页ISBN：9787111355069
本书是根据《国家职业技能标准》中式面点师的相应鉴定内容，紧密结合技能训练的要求编写。包括选择原料、制馅、调制面团等。
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《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会编1995 年出版257 页ISBN：7504516643
