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- 作 者：原劳动部职业技能开发司编
- 出 版 社：中国劳动出版社
- 出版年份：1998
- ISBN：7504523224
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中式烹调师 1
中式烹调师社会培训机构设置标准 1
初级中式烹调师培训计划 4
初级中式烹调师培训大纲 7
中级中式烹调师培训计划 15
中级中式烹调师培训大纲 18
高级中式烹调师培训计划 27
高级中式烹调师培训大纲 30
中式面点师 40
中式面点师社会培训机构设置标准 40
初级中式面点师培训计划 43
初级中式面点师培训大纲 46
中级中式面点师培训计划 51
中级中式面点师培训大纲 54
高级中式面点师培训计划 58
高级中式面点师培训大纲 61