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食品挤压理论与技术 上
魏益民，杜双奎，赵学伟著2009 年出版313 页ISBN：9787501969838挤压膨化技术是指淀粉类原料在挤压机螺杆的混合、压缩、机械剪切和摩擦作用推动下，在挤压机腔体内达到高温、高压状态，使物料经过混合、剪切、熔融、杀菌和熟化等一系列复杂的连续化处理；当物料从机筒中被挤出...
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食品挤压理论与技术 下
魏益民，张波，陈锋亮著2011 年出版214 页ISBN：9787501979394本书分别对植物蛋白挤压组织化过程中螺杆和水分的作用进行系统阐述。重点讨论了螺杆作用表征研究中螺杆设计的原则和方案，分析了元件长度、元件与模头距离、元件间距和螺杆元件等螺杆构型参数对挤压组织化系...
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食品挤压理论与技术 中
魏益民，康立宁，张氽著2009 年出版268 页ISBN：9787501970094挤压组织化技术是一种集原料的混合、输送、熔融、挤压成型等多种加工单元于一体的非传统食品加工技术，具有高效、节能、清洁以及加工产品多样化等优势。通过挤压组织化技术可以改善蛋白质的质地、口感和营养...
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食品加工新技术与应用
蒲云峰，张锐利，叶林主编2019 年出版308 页ISBN：9787502291969食品是人类赖以生存的最主要的生活资料，一个国家或地区的食品工业现代化和人们的饮食水平是反映生活质量的重要标志。食品工业被称为“生命工业”，也是国民经济中最具潜力的“朝阳工业”。本书对食品加工新技...
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金属挤压加工实用技术手册
邓小民著2013 年出版370 页ISBN：9787565013355本书主要针对挤压生产现场操作人员而编写，内容包括挤压用坯料的选择、挤压工艺制度制定及操作规范、挤压制品尺寸精度的控制方法、挤压制品常见缺陷的预防、挤压工模具的使用方法等现场人员必须掌握的知识。...
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海洋食品加工应用技术
张大为，张洁主编2018 年出版228 页ISBN：9787567017221本书共9章，内容包括即食海洋休闲食品加工、海产罐头食品加工、海洋冻制品加工、海洋干制品食品加工、发酵海洋食品的加工、海藻食品加工、仿生海洋食品加工、海洋食品加工新技术、海洋功能性食品加工。系统...
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