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在家学做法式西餐 生活就是一场烹饪
余勇浪著；李英涛，那洪伟译2018 年出版191 页ISBN：9787557833817本书中包括100道法式西餐，全书分为两部分，前半部分是西餐的基础菜，后半部分是西餐的主菜，每一种主菜都是由不同的基础菜两两组合而成。全书的菜品都是由余勇浪亲自制作，读者通过基础菜的学习，以及后面主菜的搭配....
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新知文库 87 吃的大冒险 烹饪猎人笔记
（美）罗布·沃尔什著；薛绚译2018 年出版225 页ISBN：9787108061409本书作者周游世界，尝尽各种千奇百怪的食物，发掘久已失传的食谱，吃熟过了头儿的乳酪，辣死人不偿命的辣椒，对虫子、羊脑和寄生在船底的藤壶也大快朵颐，被誉为饮食界的印第安纳·琼斯。这本书记录了他的奇妙体验和.....
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上海本帮菜肴传统烹饪技艺
上海市文化广播影视管理局编著；于秀芬编委会主任；梅红健本卷主编2018 年出版185 页ISBN：9787208152526本书为“上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书”之一。本帮菜具有极其鲜明的上海地域特色，是老上海人味觉上的一种集体记忆，是上海这座城市味觉上的一种方言，也是上海地域文化味道上的活化石。本帮菜中的...
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食物与科学的美味邂逅 颠覆饮食常识的分子烹饪
（日）石川伸一著；徐灵芝译2018 年出版196 页ISBN：9787508689920这是一本食品科学普及读物，有关近年来热度很高的分子烹饪，隶属于生物化学、食品学领域。本书作者是食品产业研究领域的专家，对“分子烹饪”有着深入的了解和独到的见解。同时，他还是一位美食家，极其喜欢自己烹饪...
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中国科学院教材建设专家委员会规划教材 全国高等医药院校规划教材 护理心理学 案例版
赵小玉，周英著2018 年出版233 页ISBN：9787030552600本教材在编写过程中，围绕护理本科人才培养目标，突出护理专业特点，在吸收和借鉴传统教材编写模式的基础上引入案例描述，根据案例，提出相关的问题，进行分析，启发学生思维，并结合理论知识对案例进行相应的分析和......
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中国科学院教材建设专家委员会规划教材 全国高等院校医学人文系列规划教材 医学伦理学
吴菁著2018 年出版216 页ISBN：9787030556356该教材为了契合医师执业考试的需要，根据医师执业考试大纲进行编写，教材涵盖了传统医学伦理学的内容，同时融入生命伦理学的主要内容。在编写中汲取了中外医学伦理学教材的精华和最新的医学伦理学研究成果，教材共...
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中国科学院教材建设专家委员会规划教材 高水平大学建设医学人文系列教材 医学心理学
龙建著2018 年出版274 页ISBN：9787030556325医学心理学（MedicalPsychology）是研究心理活动与病理过程相互影响的心理学分支。医学心理学是把心理学的理论、方法与技术应用到医疗实践中的产物，是医学与心理学结合的边缘学科。它既具有自然科学性质，又具有...