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唯美翻糖 饼干·怀子蛋糕·大蛋糕 【工业技术】
王森主编;张婷婷副主编;邹凡校对;黄鸿儒摄影2016 年出版152 页ISBN:7533548639本书介绍各种翻糖食品的制作,包括大蛋糕,和小体积的饼干、杯子蛋糕等。大纲基础篇找对工具做好蛋糕搞清材料做对产品了解翻糖的全部种类熟悉翻糖的制作方法学习制作重油蛋糕胚最详尽的包面方法翻糖如何上色完...
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玩美 蛋糕裱花魔法入门 【工业技术】
周鸿媛2016 年出版179 页ISBN:9787555230731一步一步学习蛋糕裱花,迄今为止国内最详尽最简单上手的裱花宝典,日韩风格式样,浪漫唯美,是裱花爱好者最佳入门指导。
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玩美 蛋糕裱花魔法进阶 【工业技术】
周鸿媛2016 年出版183 页ISBN:9787555230748一步一步学习蛋糕裱花,迄今为止国内最详尽最简单上手的裱花宝典,日韩风格式样,浪漫唯美,是裱花爱好者最佳入门指导。
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