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书小墨著2016 年出版207 页ISBN：7568219167
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Dr.Wine.酒博士2016 年出版224 页ISBN：7518030347
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（英）布莱恩·K.朱利安（BrianK.Julyan）著；戴鸿靖译2016 年出版399 页ISBN：7313157935
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罗华著2016 年出版102 页ISBN：9787511628756
该书上篇研究为大功率超声波对葡萄酒酿造过程中常见微生物的灭菌效果提供详细数据，并对大功率超声波对葡萄酒品质的影响给出相应参考；下篇针对超声水浴对酿酒酵母发酵性能的影响进行研究，提供超声水浴对酿酒酵...
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《法国葡萄酒评论》品鉴团队著；贾静茹等译2016 年出版749 页ISBN：7805019208
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（法）艾蒂安·达沃多（étienne Davodeau）2016 年出版271 页ISBN：7550289246
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殷开明主编；张毓威副主编2016 年出版152 页ISBN：9787568218016
本教材作为知识普及类教材，对于提升大学生生活品味和个人修养有积极作用。因此该课程已经成为旅游管理、酒店管理、空乘服务等服务类专业的专业必修课。同时，随着生活水平的提高，也将成为各高校提高学生综合素...
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Suzanne Mustacich作；林添贵译2016 年出版404 页ISBN：9789571366340
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（日）君岛哲至编著；王美玲译2016 年出版215 页ISBN：9787533549336
本书在介绍葡萄的主要品种、产地的基础上介绍了葡萄酒的酿造、种类、品鉴方法，并按不同国家和不同价位详细介绍了287款经典葡萄酒，每款葡萄酒都配以精美的实物照片，另外书末还介绍了让葡萄酒更加美味的食物搭...
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（法）米歇尔·罗兰，（法）伊莎贝尔·博尼塞著；周劲松译2016 年出版175 页ISBN：9787508660004
伟大的酿酒师罗兰对葡萄酒世界的影响无人能及：他知道如何酿出品质稳定的酒：光照是否够？什么时候收成最合适？用那一种橡木桶陈年？需要陈年多长时间？酿造出来的酒颜色会比较的深，味道香味会比较浓厚，陈年的时间......
