- 作 者：（日）君岛哲至编著；王美玲译
- 出 版 社：福州：福建科学技术出版社
- 出版年份：2016
- ISBN：9787533549336
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前言 2
第1章 葡萄的基本品种 7
赤霞珠 8
黑皮诺 10
梅尔诺 12
西拉 14
圣祖维斯 16
丹魄 18
纳比奥罗 20
品丽珠 22
格连纳什·加尔纳什 24
佳美 25
马尔白克 26
山粉黛、塔娜 27
慕合怀特、艾格尼科 28
小西拉、巴贝拉 29
雪当利 30
长相思 32
威士莲 34
白诗南 36
维奥涅尔 38
玛珊 40
赛美蓉 41
西万尼 42
灰皮诺 43
白皮诺 44
甲州 45
琼瑶浆 46
维蒙蒂诺 47
阿尔巴利诺、阿里高特 48
歌蒂丝、卡尔卡耐卡 49
麝香 50
起泡葡萄酒 51
玫瑰红葡萄酒 54
餐后葡萄酒 56
葡萄酒专栏 葡萄酒等级及葡萄酒法律 58
第2章 葡萄酒产地 59
世界葡萄酒地图 60
法国 62
勃艮第 64
波尔多 68
香槟区 72
卢瓦尔河谷 76
朗格多克、鲁西永 78
罗纳河谷 80
阿尔萨斯 82
普罗旺斯、科西嘉 84
汝拉、萨瓦 86
葡萄酒专栏 持有两种面孔的品种——西拉与西拉斯 87
意大利 88
西班牙 94
美国 100
德国 106
新西兰 112
澳大利亚 114
南非 118
智利 120
葡萄牙 122
奥地利 124
加拿大 125
英国 125
日本 126
山梨 128
长野 130
山形、北海道 132
熊本、青森 133
葡萄酒专栏 罗曼尼康帝与勒鲁瓦夫人 134
第3章 葡萄酒通用知识 135
何谓葡萄酒？ 136
葡萄酒种类 138
葡萄酒产地 142
决定葡萄酒味道的5个要素 144
根据酒瓶形状判断葡萄酒产地 146
通过标签解读葡萄酒 148
葡萄酒香气的多样性 150
构成葡萄酒味道的4个部分 151
改变酒杯，葡萄酒也随之改变 152
令葡萄酒更美味的开瓶方法 154
葡萄酒品尝方法 156
找到“个人最爱”的葡萄酒图表 158
葡萄酒专栏 纪念日葡萄酒与保存方法 160
第4章 按价格划分的优质葡萄酒 161
性价比高的葡萄酒 162
作为馈赠佳品的葡萄酒 170
特别节日饮用的高级葡萄酒 182
第5章 令葡萄酒更加美味的搭配 187
信手拈来的简单美味 188
与葡萄酒相搭配的蔬菜 194
成为主角的佳肴 198
珍馐美味的佳肴 202
甜品 208
让您与葡萄酒更加亲密的问答 212