食品化学法典相关图书搜索结果

当前位置：首页 > 名称

图书搜索：

出版时间：

至

大约有1,000项符合查询结果项。（搜索耗时：0.0077秒）

国际食品法典标准兽药残留卷 2014 【工业技术】

点击试读在线购买
张新明，王强主编2015 年出版237 页ISBN：9787511622778
《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已经批准的标准、规范、准则和其他建议。规范对象包括农产品及食品原料、加工及半加工品农产品及食品，具体内容涉及卫生和质量，包括微生物指标、食品添加剂、农药与...
中华人民共和国食品药品法典应用版 20 第4版【政治法律】

点击试读在线购买
法律出版社法规中心编2015 年出版713 页ISBN：9787511872944
《中华人民共和国食品药品法典（应用版）》至今已经成功出版3个版次，本次为第四版的修订。本书为食品药品方面的法律工具书，包含了食品监督管理，食品添加剂，分类食品卫生，饮用水安全，学校食品安全，卫生检疫，......
国际食品法典和中国农产品分类实用手册水果、香草和香料【工业技术】

点击试读在线购买
季颖，张宏军，刘丰茂主编2015 年出版170 页ISBN：9787500095491
本书主要以国际食品法典委员会(CAC) 相关文件为基础，对其中农药残留委员会(CCPR )近几年已经修订完成的植物源初级农产品中的水果类、香草和香料类农产品进行整理补充。其主要内容包括：修订后的CAC农产品组的...
食品风味化学【工业技术】

点击试读在线购买
王永华，戚穗坚主编；张水华主审2015 年出版198 页ISBN：9787501999583
本书包括绪论，风味科学的生理和心理学基础，风味化学的评价体系，色感与呈色物质，味感与呈味物质，嗅感与嗅感物质，食品风味成分，食品风味物质的分离与鉴定，食品加工与风味变化，食品风味的修饰调整，现代生物技......
食品化学【工业技术】

点击试读在线购买
夏延斌，王燕主编2015 年出版399 页ISBN：9787109197695
本教材保持原章节名称不变，全书仍分为13章，分别为：绪论、水、碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、矿物质、酶、萜类与生物碱、食品中的天然色素、风味物质、食品添加剂、食品中常见的有害物质。但在每一章中根...
食品应用化学【工业技术】

点击试读在线购买
杨丽敏主编2015 年出版359 页ISBN：9787122248336
《食品应用化学》一书从食品加工技术专业的岗位能力入手，从食品检验工作必备的“算、做、记”三项基本能力为主线，以粮、油、山特、乳和肉的食品加工与检验所运用的化学知识和技能为切入点，以42个教学任务为载...
食品化学【工业技术】

点击试读在线购买
李红主编2015 年出版491 页ISBN：9787518012459
本书阐述了食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分12章，主要内容包括食品的6大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，酶...
食品化学原理【工业技术】

点击试读在线购买
陈健，吴国杰，赵谋明主编2015 年出版458 页ISBN：9787562341307
食品化学是食品类专业的基础课程。本教材的内容分为三个部分：一是食品中一般成分的化学，重点介绍食品中的水、碳水化合物、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质。二是食品特殊成分的化学，重点介绍食品色素、黄酮...
食品生物化学【工业技术】

点击试读在线购买
邵颖，魏宗烽主编2015 年出版304 页ISBN：9787518404216
本书围绕食品工业生产所需基本知识为核心，对食品生物化学的基础理论进行了全面和系统地介绍,包括水和矿物质、维生素、蛋白质、糖类、脂类、酶的结构、性质与生物功能及它们在食品加工过程中所发生的物理化...
国外食品安全化学分析方法验证指南【工业技术】

点击试读在线购买
岳振峰主编2015 年出版465 页ISBN：9787506678582
本书结合作者多年来在食品安全检测领域的实践经验，对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全化学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分两篇，包括食品安全分析方法（化...