多功能家常菜谱 【工业技术】

本书详细介绍厨具的选择与应用、食材的选购与储藏诀窍、刀工的应用技法、火候的鉴别与应用、常用技法的鉴别与应用、油温的鉴别与应用等内容。全部菜品为全分解版，以原料分类，分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆...

大师之最 皮耶·艾曼的顶级菜谱 【工业技术】

本书收录了皮耶·艾曼最具代表性的原创配方，有伊斯巴翁、2000层酥、摩加多尔马卡龙、香草无限塔等11款如雷贯耳、无可取代的PH大师独创糕点。每一道糕点除了完整配方外，更有材料图、主要材料照片，以及详尽的步...

混搭更营养 相宜食物搭配组合菜谱 【工业技术】

本书根据科学搭配、相宜互补的原则，精心制定了一套面向家庭的营养食谱。全书列举近两百种常见食材，并对其进行最营养的搭配组合，推荐营养美味菜例，每款菜例的用料、制法、特点及营养与功效都做了具体的讲解，以便...

大师之最 亚朗·杜卡斯的顶级菜谱 【工业技术】

本书是《大师之最》的系列之一，收录了法国著名主厨亚朗·杜卡斯最具代表性的原创食谱。每一道料理，都有完整的材料图、主要的材料照片及详细的步骤图，并附上详尽的文字解说，让你亲身体验大师风采，并尝试制作他们...

因爱料理 给孩子的节气菜谱 【工业技术】

本书以24节气为切点，运用当令食材，遵循24节气，设计当周菜单。将当令食材入锅，为亲爱的孩子打造：日常早点心、午餐便当盒、快乐儿童餐、周六晚餐、周日全家一起做菜、一周分量的秘密酱料等多样节气菜谱。藉由食物...

烹享慢生活 我的珐琅锅菜谱 【工业技术】

珐琅铸铁锅是目前市场比较流行的一种高端锅具，具有密封性好、稳重、釉面绚丽等特点，正越来越走进大众的视线。本书是网络美食名博月亮晶晶为珐琅锅量身定制的菜谱，书中不仅配套了40种家庭适用的珐琅锅食谱，同时...

远东国际军事法庭证据文献集成索引 附录 下 事件名 文献名 其他名部分 【综合图书】

本书稿旨在将东京审判全部证据资料中，已被法庭认可采纳的总计3915号证据完整再现。作为东京审判的关键文献，本集成的出版将日本发动“九一八事变”、“卢沟桥事变”，以及进行“南京大屠杀”等各种战争罪行的相...

名中医门诊 呼吸病 【医药卫生】

500道世界思维名题 【其他书籍】

中国名诗词家 陈国伦专刊 【文学】