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- 作 者：（法）亚朗·杜卡斯（AlainDucasse）著；王倩译
- 出 版 社：广州：南方日报出版社
- 出版年份：2014
- ISBN：9787549111039
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法式油封肥鸭肝 1
庭园菜蔬煨黑松露 9
双耳锅秋令蔬果百烩 17
上洛泽尔式牛肝菌烤汁煨饭 25
陶锅三宝 龙虾、黑松露、贝壳意粉 33
红鲻鱼佐新 马铃薯、西葫芦、橄榄酱 41
烤皇家海鳌虾 搭配油醋鲜蔬丁 49
烤乳鸽胸佐百里香马铃薯 配萨米斯调味汁 57
小牛排佐嫩蒜新蔬 65
朗姆芭芭 73
鲜汁野草莓佐马斯卡彭干酪雪糕 81
词汇解释 86
基础食谱 88
亚朗·杜卡斯店址 94
食材索引 98