多功能家常菜谱

本书详细介绍厨具的选择与应用、食材的选购与储藏诀窍、刀工的应用技法、火候的鉴别与应用、常用技法的鉴别与应用、油温的鉴别与应用等内容。全部菜品为全分解版，以原料分类，分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆...

大师之最 皮耶·艾曼的顶级菜谱

本书收录了皮耶·艾曼最具代表性的原创配方，有伊斯巴翁、2000层酥、摩加多尔马卡龙、香草无限塔等11款如雷贯耳、无可取代的PH大师独创糕点。每一道糕点除了完整配方外，更有材料图、主要材料照片，以及详尽的步...

混搭更营养 相宜食物搭配组合菜谱

本书根据科学搭配、相宜互补的原则，精心制定了一套面向家庭的营养食谱。全书列举近两百种常见食材，并对其进行最营养的搭配组合，推荐营养美味菜例，每款菜例的用料、制法、特点及营养与功效都做了具体的讲解，以便...

大师之最 亚朗·杜卡斯的顶级菜谱

本书是《大师之最》的系列之一，收录了法国著名主厨亚朗·杜卡斯最具代表性的原创食谱。每一道料理，都有完整的材料图、主要的材料照片及详细的步骤图，并附上详尽的文字解说，让你亲身体验大师风采，并尝试制作他们...

因爱料理 给孩子的节气菜谱

本书以24节气为切点，运用当令食材，遵循24节气，设计当周菜单。将当令食材入锅，为亲爱的孩子打造：日常早点心、午餐便当盒、快乐儿童餐、周六晚餐、周日全家一起做菜、一周分量的秘密酱料等多样节气菜谱。藉由食物...

烹享慢生活 我的珐琅锅菜谱

珐琅铸铁锅是目前市场比较流行的一种高端锅具，具有密封性好、稳重、釉面绚丽等特点，正越来越走进大众的视线。本书是网络美食名博月亮晶晶为珐琅锅量身定制的菜谱，书中不仅配套了40种家庭适用的珐琅锅食谱，同时...

中国奇迹 中国道路 中国模式 中国特色社会主义经济建设

本书涵盖了中国经济发展状况、经济发展体制、经济发展道路三方面的相关内容，具有较强的学理性、前瞻性。作者李楠教授在回顾与总结改革开放30多年来我国经济建设所取得的伟大成就和基本经验的基础上，揭示当代...

中国文学研究丛书 中国诗学

从复数“中国”到单数“中国” 中国历史疆域理论研究

本书主要对中国历史疆域理论问题进行探讨。主张认识中国历史疆域可以确立一个基本原则（或称总原则，根本原则），并运用这一基本原则去认识中国历史上各个时期的疆域。运用中国历史疆域理论对中国古代各个历史时期...

中国美术 中国画

本套丛书内容详实，尤其侧重于基础技法的讲解，在笔法、墨法、色法、水法及构图方面论述充实，文字与图解相对照便于初学者自学。