当前位置:首页 > 名称

大约有20,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0148秒)

为您推荐: 烹饪的科学原理 哲学的科学道路 烹饪教材 烹饪 烹饪基础 作为意识形态的技术与科学

  • 烹饪英语

    邢怡编著2010 年出版146 页ISBN:9787313062703

    本书是以饭店厨房操作情景设计厨房专业英语,注重学生视听说实际应用能力。配有学生学习课件与教学指导。

  • 烹饪

    王振如,郝婧编2010 年出版142 页ISBN:9787510100611

    本系列是技能培训教材其中一系列,共分烹饪、营业员及客房服务员三册,介绍了相关基础知识及基本技能,是相关培训必备用书。

  • 家庭烹饪百科

    《家庭烹饪百科》编委会主编2010 年出版336 页ISBN:9787538444056

    本书介绍烹饪方法。

  • 烹饪英语

    赵丽著2010 年出版239 页ISBN:9787301138342

    酒店英语为全国高职高专“职业技能”英语系列教材之一,主要面向高职高专实用技能型人才培养,主要介绍了酒店方面技能知识,为学生毕业就业提供良好英文实用基础。...

  • 烹饪调味

    单守庆著2010 年出版166 页ISBN:9787504469564

    本书是单守庆厨行天下系列书系之一。主要以漫谈形式讲述了烹饪调味方方面面知识,酸甜苦辣咸味,怪味,复合味一一道来,给读者以独特“味觉”感受。...

  • 烹饪妙招

    《天天饮食》栏目组丛书编委会主编2010 年出版189 页ISBN:9787543662162

    天天饮食10周年庆典,10年内容精选,并根据市场需求加以细分。本书主要介绍厨房烹调中常会遇到问题解答,包括食材选购与保存,加工与预处理,厨房清洁、布局等,是老百姓日常生活中好帮手。...

  • 实用烹饪调味手册

    李伟,贺庆伟著2010 年出版286 页ISBN:9787508259819

    本书中详细介绍了调味基本知识和各种实用味型调配技法,并列举了130道应用菜例,以及特色味料70例,小菜制作调味65例,制馅调味22例。

  • 中华风味小吃传说与烹饪

    周旺主编2010 年出版334 页ISBN:9787122076069

    本书介绍了全国四百种风味小吃,介绍其饮食文化及制作方法。

  • 烹饪美学

    朱基富主编2010 年出版161 页ISBN:9787501976928

    本书主要内容是揭示烹饪与美关系,分析中国烹饪艺术内在规律。主要从中国烹饪审美对象及其内容、中国烹饪创美规律、中国烹饪创美形式法则与艺术处理手法、中国烹饪色彩艺术和中国烹饪审美...

  • 烹饪化学 第3版

    毛羽扬主编2010 年出版299 页ISBN:9787501974757

    本书包括:概述、化学基础知识,水分与矿物质,脂类,碳水化合物,蛋白质,维生素,酶,食物味,食物香,食物色,食物质构,烹饪化学实验。...

返回顶部