- 作 者：邢怡编著
- 出 版 社：上海：上海交通大学出版社
- 出版年份：2010
- ISBN：9787313062703
- 标注页数：146 页
- PDF页数：154 页
请阅读订购服务说明与试读!
订购服务说明
1、本站所有的书默认都是PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
2、除分上下册或者多册的情况下，一般PDF页数一定要大于标注页数才建议下单购买。【本资源154 ≥146页】
图书下载及付费说明
1、所有的电子图书为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、电子图书在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
3、所有的电子图书都是原书直接扫描方式制作而成。
UNIT 1 Kitchen Positions（Ⅰ） 1
UNIT 2 Kitchen Positions（Ⅱ） 10
UNIT 3 Kitchen Facilities 17
UNIT 4 Western cooking Utensils 26
UNIT 5 Chinese Cooking Utensils 35
UNIT 6 Purchasing Food 43
UNIT 7 Storing Food 52
UNIT 8 FoodPreparation(Western Food) 60
UNIT 9 FoodPreparation(Chinese Food) 67
UNIT 10 The Art of Western Cooking 75
UNIT 11 The Art of Oriental Cooking 83
UNIT 12 Chinese Style Pastry 94
UNIT 13 Preparing Western Style Pastry 101
UNIT 14 Soups 111
UNIT 15 Seasoning and Condiment 119
UNIT 16 Healthy Recipes 127
UNIT 17 Safety and Sanitation 134
GLossary 142