中式烹饪技术培训简明教程

本书首先介绍了各种中式烹饪的渊源、流派和传统几大菜系的风格，其次介绍了中式烹饪的工艺与流程，对每一项工作技能提出了明确的要求。

烹饪文学作品欣赏 烹饪专业

新主妇烹饪宝典

本书针对刚刚结婚的新主妇的学习烹饪技能。

烹饪技法

本书为《厨行天下系列丛书》之一，比较简洁地介绍烹饪过程中的煎、炒、烹、烧等技法。

烹饪基本技能

本书介绍了烹饪所需要的基本技能。包括刀工、勺工、刀法、料形加工、火候的识别、油温的控制等。

烹饪原料学

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是烹饪专业基础课程教材。

川菜烹饪事典

本书是川菜工具书。以词条形式介绍了烹饪文化、名店名师、烹饪原料、技术用语、行业用语、名菜名点等。

烹饪工艺美术

本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。

烹饪基本技能

本书是进城务工人员的职业技能培训教材，主要介绍了烹饪方面的基本技能，通俗易懂，实用性强。

美食与烹饪 英汉对照

本书内容设计求职就业的方方面面。