大约有2,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0132秒)
为您推荐:
食品风味化学
食品风味
美拉德反应风味学
食品安全学
中国名菜谱 云南风味
香草研究家的风味盐
-
宋焕禄2008 年出版234 页ISBN:9787122016546
本书可作为食品科学与工程专业、农产品加工与储藏及其他相关专业参考书。
-
夏延斌主编2008 年出版305 页ISBN:9787122015990
本书重点结绍了食品风味化学的研究领域、食品风味的主要研究方法,化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。...
-
刘静波,林松毅主编2008 年出版209 页ISBN:7122019888
本书介绍了功能食品化学概念、定义、功效成分的分类与测定等内容。
-
刘兴友,刁有祥主编2008 年出版433 页ISBN:9787811174182
-
蒋予箭主编;林家莲,周雁,张卫斌副主编2008 年出版187 页ISBN:7811400168
-
李代明主编2008 年出版340 页ISBN:9787502628437
本书介绍食品包装学的基础知识、包装材料的类型、特性及用途等内容。
-
夏松养主编;奚印慈,谢超副主编2008 年出版349 页ISBN:7122034526
本书阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素,系统介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法等。
-
王萍主编2008 年出版244 页ISBN:9787811311341
本书包括方便食品原辅料、方便面、方便米饭、方便早餐谷物及休闲食品、软罐头、方便冷冻谷物调理食品、方便包装七章内容。由于方便面、方便米饭在食品行业中占有的份额日益增大,考虑学生将来的择业,方便食品...
-
高兰兴,郭俊生,郭长江主编2008 年出版639 页ISBN:9787802451421
《军队营养与食品学》是一部关于军队营养学和军用食品学研究的综合性著作。详细阐述了食物的营养价值与评价、军人营养需要量与膳食结构、军队在各种状态下如高温、低温、低氧、辐射、航海时的营养需求与保...
-
万明政,寇军华编著2008 年出版76 页ISBN:7535238203