食品香料相关图书搜索结果

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香料香精辞典【工业技术】

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林翔云主编2007 年出版534 页ISBN：7502588663
本辞典涉及合成香精香料、天然香料、香料动植物、香精以及香料科学有关方面的内容。
香料分析【工业技术】

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李琼主编2007 年出版192 页ISBN：7501960194
本书共分九章，前三章分别讲述香料物理性质测定、官能团定性及定量分析的基本原理和实验方法，内容侧重有机化合物物理性质鉴定。从第四章开始，根据分析方法介绍了紫外光谱法、红外光谱法、气相色谱法、高效液相...
含硫香料化学【工业技术】

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孙宝国著2007 年出版193 页ISBN：7030184289
本书是一部关于含硫香料化学的专著，对300多种含硫香料化合物的天然发现、香味特征、制备方法、安全性、建议应用领域及建议用量等内容进行了论述，涉及到所有含硫香料结构类型。本书可供从事香料化学、食品化...
中国辛香料植物资源开发与利用【农业科学】

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张卫明，肖正春等编著2007 年出版722 页ISBN：9787564106461
本书主要对我国香料（辛香料）的发展及利用与今后该产业的发展的方向提出了战略设想，同时对33种辛香料的特性、利用和发展进行分别论述。...
合成香料工艺学【工业技术】

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易封萍，毛海舫主编2007 年出版426 页ISBN：9787501959716
本书主要介绍了各类香料化合物（烃类及含卤类、醇类、醚类、醛类、酮类、缩羰基类、羧酸类、羧酸酯类、内酯类、合成麝香类、含氮类、含硫类、杂环类等）的性质、结构与香气的关系以及它们的制备方法，包括了多种...
香草文化史世人最喜爱的香味和香料【农业科学】

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（美）帕特里夏·雷恩著2007 年出版355 页ISBN：9787100054577
香草在世界上有着很大的农业劳动市场，培养出大量的劳动力以及由其中生产出来的技术工人和推销商人。今天，我们把香草放进饼干、咖啡、冰激凌、香水、护肤品和药里。可见香草是一个有意思的东西。这本书就从文...
香料传奇一部由诱惑衍生的历史【工业技术】

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（澳）特纳著；周子平译2007 年出版363 页ISBN：7108026686
本书论证了即使在古代社会，来自印度和印度尼西亚的香料也源源不断地运抵欧洲，激起了欧洲人的极大想像力。罗马人和中世纪的欧洲人一样使用着亚洲的胡椒粉、肉桂、丁香、肉豆蔻的核和皮，以满足他们的味觉，治疗疾...
面向21世纪高等学校规划教材食品工程类食品专业英语【语言文字】

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李向阳主编2007 年出版114 页ISBN：7502626573
本书介绍食品专业英语的基本知识，包括食品安全、食品质量管理、食品质量控制工具等内容。
保健食品与食品信息资源检索与利用【文化科学教育体育】

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范青生，余爱国主编2007 年出版257 页ISBN：7506736918
本书针对保健食品，食品开发，配方设计需要查询大量科学文献这一现状，对计算机检索方法进行了详细的描述，尤其对收载保健食品，食品相关文献较多的联机检索系统，对其检索方法深入介绍，有益于相关人员迅速掌握现代......
中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材食品化学【工业技术】

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祝美云主编；张平安，张芳副主编；河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版170 页ISBN：9787122004772
本书介绍食品成分的化学组成、性质及其加工、储藏等化学问题。分为水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂。...