烹饪化学与食品安全 【工业技术】

本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。

食品化学与分析 2006年版 【工业技术】

本书是国家自学考试食品、营养与健康专业教材，是该专业的主要专业基础课程，全书包括两大部分，食品化学和食品分析。

食品中有害化学物质的危害与检测 【医药卫生】

本书介绍食品中常用的添加剂及污染物在食品中的残留量和有害物质的检测方法等内容。

天然保健食品及食疗的研究与应用 【工业技术】

本书简要介绍了中医药理论指导研究开发保健食品及食疗的优势，思想，配方设计及相关制备新技术，重点介绍卫生部允许药食两用的天然食品200多种。...

食品添加剂生产与应用技术 【工业技术】

本书介绍了食品酸度调节剂、抗氧剂、着色剂、乳化剂、增味与甜味剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、营养增强剂、增香剂等共202种食品添加剂的生产与应用技术，对各种食品添加剂的性能、生产原理、工艺流程、操作...

ISO 22000:2005（GB/T 22000-2006）《食品安全管理体系》理解与应用 【工业技术】

食品生物化学 【工业技术】

食品化学实验 【工业技术】

食品化学 【工业技术】

本书介绍了组成食品的各种重要成分，对重要的变化和反应的化学机理进行全面介绍。

食品化学 【工业技术】