发酵食品工艺学

本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。

思念，在旅途发酵

现代固态发酵原理及应用

本书介绍了固态发酵的原理与应用技术。

沼气发酵与综合利用

本书主要涉及沼气发酵生物化学与微生物学，大中型沼气工程，沼气发酵及其综合利用技术。

现代食品发酵技术 第2版

本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。...

尤新食品发酵论文选

本书是我国食品与发酵专业的老专家尤新20世纪60年代以来发表的文章精选，也包括一些未发表的各种科研报告以及专题论述、行业发展方针规划等文章。全书按照植物纤维原料水解利用、木糖及木糖醇、糖醇、发酵工...

中国轻工业产供销信息大全 食品卷·发酵分卷

本书全面收录了发酵行业近年来的相关状况，重大事项、相关展览、展销会、业内重点企业介绍、行业内企业名录及相关附录内容。较为详尽地概括了发酵行业近年来的产供销情况。...

工程材料及成形工艺 成形工艺及实训

本教材与《工程材料基础》配套使用，作为高职基础篇的实训教材。

中国传统工艺全集 金银细金工艺和景泰蓝

本书是中国传统工艺全集的一个分卷，较全面系统地介绍了我国金银细工和景泰蓝发展的历史和工艺沿革，并对该领域现代行业的工艺进行了较为详细的研究和总结。...

中国乡土手工艺 贰拾贰种中国古老的乡土手工艺

本书以大量的图片，具有乡土气息和人文色彩的文字，介绍中国各地民间传统的手工艺品及制作流程，并以手工艺者的生存环境和所从事的手工艺种类为主线，展现他们朴素的生存状态，同时介绍丰富的与工艺相关的小知识。...